Saftiges Lammfleisch gepaart mit spritziger Zitrone und herzhaften Linsen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €32.48 · €5.41/serving
- 1 Tasse französische grüne oder braune Linsen (vor dem Kochen abspülen, um Schmutz zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 3 EL duftende frische Thymianblätter (Blätter von den Stielen zupfen, bevor du sie verwendest)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- Abrieb von 2 lebendigen Zitronen (verwende eine Microplane für den feinsten Abrieb)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.40
- 2 TL grobes Flockensalz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- 1 TL grober schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen für optimales Aroma)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- Extra-natives Olivenöl nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.30
- 8 saftige Lammkoteletts (lassen Sie sie vor dem Kochen bei Raumtemperatur ruhen)Ca.-Preis €24.00–€40.00
- 2 EL cremige ButterCa.-Preis €0.30–€0.60
- 2 Schalotten fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Fülle einen mittelgroßen Topf mit etwa 5 cm Wasser und bringe es zum Kochen. Gib die Linsen hinein und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- 2Heize zunächst den Grill vor. Dann nimmst du Thymian, Zitronenschale und Knoblauch und hackst sie auf einem Schneidebrett fein. Gib etwas Salz und Pfeffer hinzu und zerdrücke alles mit der flachen Seite eines Messers zu einer Paste. Träufele dann natives Olivenöl über die Koteletts und bestreiche sie gleichmäßig mit der Kräuter-Knoblauch-Mischung. Lege die Koteletts auf ein Grillrost und grille sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie medium durchgegart sind. Lass das Fleisch danach noch 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Linsen, Lamm und mediterranen Aromen wie Zitrone, Thymian und Olivenöl spiegelt eine Mischung aus französischen und griechischen kulinarischen Einflüssen wider. Lamm ist eine häufige Fleischwahl in der mediterranen Küche, und Linseneintöpfe sind in verschiedenen Kulturen aufgrund ihrer herzhaften…
Saison-Hinweis
Dieser Zitronen-Linsen-Lamm-Eintopf ist ideal für die kälteren Monate, wenn herzhafte Eintöpfe wohltuend und wärmend sind. Zitronen sind im Winter Saison und verleihen dem Gericht eine frische, zitrusartige Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Eintopf bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen durch das Lamm, Ballaststoffen durch die Linsen und Vitaminen durch die frischen Kräuter und Zitronen. Er ist relativ kalorien- und fettreich aufgrund des Lamms und der Butter, daher ist Mäßigung wichtig. Das Gericht ist eine gute Quelle für Zink, das für…
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