يقدم طبق شهي من شرائح لحم الخروف المتبلة بالليمون، مع عدس وفجل. تجتمع نكهة اللحم المشوي بنكهة الليمون المنعشة والنكهات الغنية للعدس والفجل المقرمش.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €32.48 · €5.41/serving
- كوب من العدس الأخضر الفرنسي أو البني (اغسله قبل الطهي لإزالة الشوائب)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ٣ tablespoons من أوراق الزعتر الطازجة العطرية (انزع الأوراق من السيقان قبل الاستخدام)السعر التقديري €1.50–€3.00
- قشر ليمون نابض بالحيوية من ٢ ليمونة (استخدم مايكروبلين للحصول على أدق قشر)السعر التقديري €0.40–€0.80
- 2 فصوص من الثوم، مفرومةالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقتين من الملح الخشن المتفتت (تعديل to taste)السعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن وبارز (مطحون حديثًا لنكهة مثالية)السعر التقديري €0.08–€0.20
- زيت زيتون بكر ممتاز to tasteالسعر التقديري €0.10–€0.30
- ٨ شرائح لحم غني بالدهون من الظهر (اتركها تستريح عند درجة حرارة الغرفة قبل الطهي)السعر التقديري €24.00–€40.00
- ملعقتان من الزبدة الكريميةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- 2 بصلات مفرومة بدقةالسعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1في قدر متوسط الحجم، ضعي كمية من الماء تكفي لتغطية العدس بحوالي 5 سم، ثم اتركيه حتى يغلي. أضيفي العدس واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- 2أولًا، سخني الشواية العلوية في الفرن. بعد ذلك، اجمعي الزعتر، قشر الليمون، والثوم على لوح التقطيع. افرميها معًا ناعمًا ثم أضيفي الملح والفلفل. استخدمي ظهر السكين لهرس المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة. بعد ذلك، صبي زيت الزيتون البكر على قطع اللحم وادهنيها جيدًا بخليط الأعشاب والثوم. ضعي القطع في صينية شواء مثقوبة واشويها لمدة 5 دقائق على كل جانب، مع ترك مسافة 15-20 سم عن مصدر الحرارة للحصول على درجة استواء متوسطة. أخيرًا، اتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعكس مزيج العدس ولحم الضأن والنكهات المتوسطية مثل الليمون والزعتر وزيت الزيتون تأثيرات من المطبخين الفرنسي واليوناني. يُعتبر لحم الضأن خيارًا شائعًا في المأكولات المتوسطية، كما أن أطباق العدس تحظى بشعبية في ثقافات مختلفة لقيمتها الغذائية وقوامها المشبع.
معلومة موسمية
يعد حساء العدس بالليمون ولحم الضأن هذا مثاليًا للأشهر الباردة عندما تكون الأطباق الدافئة والمشبعة مريحة ومُدفئة. يكون الليمون في موسمه خلال فصل الشتاء، مما يضيف نكهة حمضية لامعة للطبق.
معلومة صحية
هذا الحساء يوفر توازنًا غذائيًا من البروتين الموجود في لحم الضأن، والألياف من العدس، والفيتامينات من الأعشاب الطازجة والليمون. يحتوي على سعرات حرارية ودهون نسبيًا بسبب لحم الضأن والزبدة، لذا الاعتدال في تناوله هو المفتاح. يعتبر الطبق مصدرًا جيدًا للزنك، المهم لوظيفة المناعة وشفاء الجروح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
