Zartes Lammragout mit würziger Granatapfel-Essenz.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €39.91 · €6.65/serving
- 2 Tassen fettarme HühnerbrüheCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 Tasse GranatapfelsaftCa.-Preis €1.80–€3.50
- 1 TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL PaprikaCa.-Preis €0.06–€0.15
- 3/4 TL gemahlener ZimtCa.-Preis €0.06–€0.15
- 3/4 TL gemahlener IngwerCa.-Preis €0.06–€0.15
- 1 ¾ TL koscheres Salz, plus mehrCa.-Preis €0.03–€0.08
- 3/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteiltCa.-Preis €0.04–€0.10
- 4 Pfund entbeinte Lamm-Schulter, entfettetCa.-Preis €36.00–€60.00
Schritte
- 1Nimm einen großen, schweren Topf, einen Bräter oder ein Tajine und gib die Brühe sowie den Granatapfelsaft hinein. Verrühre dann Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Ingwer, 1 3/4 TL Salz und 3/4 TL Pfeffer unter der Flüssigkeit. Füge das Lamm, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und vermische alles gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Ganze bei niedriger bis mittlerer Hitze mit fast geschlossenem Deckel sanft köcheln, bis das Lamm so zart ist, dass es sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt – das dauert etwa 1 1/2 Stunden. Nimm dann den Deckel ab, erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe und lass den Eintopf weitere 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Schmecke den Eintopf ab und passe die Gewürze nach Bedarf an, bevor du ihn servierst.
- 2Hebe das Lammgemisch mitsamt der Sauce vorsichtig auf eine Servierplatte. Streue frisch gehackte Petersilie oder Koriander, Granatapfelkerne und Minzblätter darüber, um dem Gericht den letzten Schliff zu geben.
Kultureller Hinweis
Lamb stew is a traditional dish in many Middle Eastern and Mediterranean cuisines, known for its rich flavors and tender texture. Pomegranates have a long history in Middle Eastern cooking, often symbolizing fertility and abundance.
Saison-Hinweis
Pomegranates are in season from fall to early winter, making this stew ideal for the cooler months. Lamb is often enjoyed during the spring and fall seasons when the meat is most tender.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Granatapfel-Lamm-Eintopf ist reich an Eiweiß und liefert 32g pro Portion, was ihn zu einer sättigenden und nahrhaften Mahlzeit macht. Das Gericht ist eine gute Quelle für Eisen und Zink aus dem Lammfleisch, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion sind.
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