Salade de concombre rafraîchissante avec une savoureuse vinaigrette au miso.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.59 · €4.79/serving
- 3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin pressée à froid ou d'huile végétale raffinéePrix estimé €0.12–€0.30
- 2 c. à soupe de pâte de miso rouge riche en umamiPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à soupe de sucre en poudrePrix estimé €0.03–€0.08
- 1 c. à soupe de jus de yuzu citronné en bouteillePrix estimé €0.60–€1.20
- 4 radis vibrants, tranchés finementPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à café de graines de sésame grillées et parfuméesPrix estimé €0.04–€0.10
- 1 tasse de fines flocons de bonite séchée délicate (facultatif) (ajouter juste avant de servir pour une explosion de saveur)Prix estimé €8.00–€15.00
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez les quatre premiers ingrédients en fouettant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 2Disposez les bâtonnets de concombre en une seule couche sur chaque assiette.
Note culturelle
La salade de concombres à la vinaigrette miso trouve son origine dans la cuisine japonaise, réputée pour son équilibre délicat de saveurs et son accent sur les ingrédients frais et de saison. La pâte de miso et les flocons de bonite sont des éléments courants dans les plats traditionnels japonais.
Note de saison
Cette salade de concombres à la vinaigrette miso est idéale à préparer en été, lorsque les concombres japonais et les radis sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
Cette salade est une bonne source de protéines grâce aux flocons de bonite, tout en apportant des fibres et des vitamines essentielles A et C provenant des légumes. Cependant, elle est riche en sodium et en sucre, il est donc préférable de la consommer avec modération.
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