Gegrilltes Hähnchen mit würziger Pflaume und erfrischendem Shiso.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.55 · €2.39/serving
- 4 Hähnchenbrustfilets (auch Hähnchenstreifen genannt)Ca.-Preis €4.80–€7.20
- 1 eingelegte Umeboshi-Pflaume, entkernt und gehacktCa.-Preis €2.50–€4.50
- 2 EL TraubensaftCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL ReisweinCa.-Preis €0.25–€0.50
- 4 Shiso-Blätter, in Streifen geschnittenCa.-Preis €1.60–€3.00
Schritte
- 1Zuerst legst du vier Bambusspieße für mindestens 60 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen. Danach entfernst du den weißen Sehnenstrang von jedem Hähnchenbrustfilet. Schneide nun auf einer Seite jedes Filets der Länge nach ein und schneide vorsichtig weiter ins Fleisch, um eine Tasche zu formen, ohne dabei die andere Seite durchzuschneiden.
- 2In einer kleinen Schüssel vermengst du eingelegte Pflaume, Sake und Mirin zu einer Paste. Diese Paste streichst du dünn auf eine Seite der Innentasche jedes Filets. Bestreue die Paste anschließend mit Shiso-Blättern. Verschließe dann jedes Hähnchenbrustfilet, indem du die offene Kante mit einem Bambusspieß sicher verschließt.
Kultureller Hinweis
Gegrilltes Hühnchen mit Pflaume und Shiso hat seine Wurzeln in der japanischen Küche und kombiniert Umeboshi (eingelegte Pflaumen) und Shiso-Blätter für ein einzigartiges Geschmacksprofil. Die Verwendung von Sake und Mirin in der Marinade verleiht dem Gericht eine traditionelle Note.
Saison-Hinweis
Pflaumen und Shiso-Blätter sind typischerweise in den Sommermonaten in Saison, was dieses Gericht perfekt für ein sommerliches Barbecue macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein und die Vitamine A und C aus dem Hühnchen, die wichtige Nährstoffe für das Muskelwachstum und die Immunfunktion liefern. Es ist jedoch reich an Natrium und Cholesterin, daher ist Mäßigung wichtig für diejenigen, die auf ihre Aufnahme dieser Nährstoffe achten.
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