دجاج مشوي بالخوخ الحامض والشيسو العطري

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €9.55 · €2.39/serving

• 4 صدور دجاج (تسمى أيضًا تندرز دجاج)السعر التقديري €4.80–€7.20
• حبة أميبوشي مخللة (برقبة البرقوق)، منزوعة النواة ومفرومةالسعر التقديري €2.50–€4.50
• ٢ tablespoon من عصير العنبالسعر التقديري €0.40–€0.80
• ملعقة كبيرة من عصير العنبالسعر التقديري €0.25–€0.50
• 4 ورقات شيسو مقطعة إلى شرائح رفيعةالسعر التقديري €1.60–€3.00

الخطوات

1. 1

   ابدأ بنقع أربعة أعواد من الخيزران في الماء لمدة لا تقل عن 60 دقيقة. بعد ذلك، قم بإزالة الوتر الأبيض من كل صدر دجاج. اصنع شقًا طوليًا على جانب واحد من كل صدر دجاج، ثم شق بعناية داخل الصدر لتكوين جيب دون أن تقطع الجانب الآخر.

2. 2

   اخلط البرقوق المخلل مع الساكي والميرين في كوب صغير لعمل عجينة. وزع هذه العجينة بطبقة رقيقة على الجانب الداخلي من الجيب في كل صدر دجاج. انثر أوراق الشيزو فوق طبقة العجينة. أغلق كل صدر دجاج بإحكام باستخدام عود الخيزران لإغلاق الحافة المفتوحة.

3. 3

   سخن الشواية أو الفرن. تبّل كلا جانبي صدور الدجاج بكمية وفيرة من الملح. اشوِ أو اخبز الدجاج مع تدوير الأعواد عدة مرات حتى ينضج تمامًا، حوالي 8 دقائق. قدم الدجاج ساخنًا للتقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: طبق الدجاج المشوي بالخوخ والشيسو له جذور في المطبخ الياباني، حيث يجمع بين أوميبوشي (الخوخ المخلل) وأوراق الشيسو لإضفاء نكهة فريدة. استخدام الساكي والميرين في التتبيلة يضيف لمسة تقليدية للطبق.

• معلومة موسمية

  عادة ما تكون الخوخ وأوراق الشيسو في موسمها خلال أشهر الصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لحفلات الشواء الصيفية.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات A وC من الدجاج، مما يوفر عناصر غذائية مهمة لنمو العضلات ووظيفة المناعة. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول، لذا فإن الاعتدال هو المفتاح لمن يراقبون تناول هذه العناصر الغذائية.