Poulet grillé aux prunes acidulées.

Name: Poulet grillé aux prunes acidulées.
Prep time: 70 min
Cook time: 8 min
Total time: 78 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Japanese
Ingredients: Filets de blanc de poulet; Umeboshi; saké; mirin; Feuilles de shiso

Poulet grillé avec des prunes acidulées et du shiso rafraîchissant.

1 hour 18 minutesmedium3-5 portionsjapanese

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Nutrition par portion

280Calories

30gProtéines

5gGlucides

12gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €9.55 · €2.39/serving

4 filets de blanc de poulet (aussi appelés aiguillettes de poulet)Prix estimé €4.80–€7.20
1 prune umeboshi (prune marinée), dénoyautée et hachéePrix estimé €2.50–€4.50
2 c. à soupe de sakéPrix estimé €0.40–€0.80
1 c. à soupe de mirinPrix estimé €0.25–€0.50
4 feuilles de shiso, coupées en juliennePrix estimé €1.60–€3.00

Étapes

1Commencez par faire tremper quatre brochettes en bambou dans de l'eau pendant au moins 1 heure. Ensuite, retirez le tendon blanc de chaque filet de blanc de poulet. Pratiquez une incision longitudinale sur un côté de chaque filet et entamez délicatement la chair pour former une poche sans traverser complètement le filet.
2Dans un petit bol, mélangez la prune umeboshi, le saké et le mirin pour obtenir une pâte. Étalez cette pâte en fine couche à l'intérieur de la poche de chaque filet. Parsemez de feuilles de shiso hachées. Refermez soigneusement chaque filet en fixant le bord ouvert avec une brochette en bambou.

Note culturelle

Le Poulet Grillé aux Prunes et Shiso trouve ses racines dans la cuisine japonaise, combinant l'umeboshi (prunes marinées) et les feuilles de shiso pour un profil de saveur unique. L'utilisation de saké et de mirin dans la marinade ajoute une touche traditionnelle au plat.

Note de saison

Les prunes et les feuilles de shiso sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour un barbecue estival.

Note santé

Ce plat est une bonne source de protéines et de vitamines A et C grâce au poulet, fournissant des nutriments importants pour la croissance musculaire et la fonction immunitaire. Cependant, il est riche en sodium et en cholestérol, donc la modération est essentielle pour ceux qui surveillent leur apport en ces…

poultry

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet grillé aux prunes acidulées. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet grillé aux prunes acidulées. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet grillé aux prunes acidulées. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet grillé aux prunes acidulées. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €9.55 · €2.39/serving

4 filets de blanc de poulet (aussi appelés aiguillettes de poulet)Prix estimé €4.80–€7.20

1 prune umeboshi (prune marinée), dénoyautée et hachéePrix estimé €2.50–€4.50

2 c. à soupe de sakéPrix estimé €0.40–€0.80

1 c. à soupe de mirinPrix estimé €0.25–€0.50

4 feuilles de shiso, coupées en juliennePrix estimé €1.60–€3.00

Étapes

1Commencez par faire tremper quatre brochettes en bambou dans de l'eau pendant au moins 1 heure. Ensuite, retirez le tendon blanc de chaque filet de blanc de poulet. Pratiquez une incision longitudinale sur un côté de chaque filet et entamez délicatement la chair pour former une poche sans traverser complètement le filet.

2Dans un petit bol, mélangez la prune umeboshi, le saké et le mirin pour obtenir une pâte. Étalez cette pâte en fine couche à l'intérieur de la poche de chaque filet. Parsemez de feuilles de shiso hachées. Refermez soigneusement chaque filet en fixant le bord ouvert avec une brochette en bambou.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet grillé aux prunes acidulées. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet grillé aux prunes acidulées. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet grillé aux prunes acidulées. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet grillé aux prunes acidulées. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Poulet grillé aux prunes acidulées.

Nutrition par portion

Ingrédients