Duftender Reis und Linsen, gekocht im Schnellkochtopf.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.86 · €1.96/serving
- 2 EL (30 mL) pflanzliches Öl, geteiltCa.-Preis €0.04–€0.08
- 2 EL (30 mL) ungesüßte KokosflockenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL (22 ml) KoriandersamenCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 EL (22 mL) getrocknete KichererbsenCa.-Preis €0.05–€0.10
- 5 schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.01–€0.03
- Prise Bockshornklee-SamenCa.-Preis €0.01–€0.02
- 1 Zimtstange (5 cm)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 3 ganze NelkenCa.-Preis €0.02–€0.05
- Prise Asafoetida (optional)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 1 getrocknete rote Chilischote, zerkleinertCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Erhitze zunächst 1 Teelöffel (5 ml) Öl im Topf mit der Sauté-Funktion auf hoher Stufe. Lass das Öl etwa 1 Minute lang leicht glänzen, bis es heiß ist. Gib dann Kokosraspel, Koriandersamen, Chana Dal, Pfefferkörner, Bockshornkleesamen, eine Zimtstange, Nelken, Asant (falls gewünscht) und die getrocknete Chilischote hinzu. Rühre alles gut um und brate die Gewürzmischung etwa 2 Minuten an, bis sie intensiv duftet. Nimm die Mischung aus dem Topf und mahle sie in einer sauberen Kaffeemühle oder einem Gewürzmixer zu einem feinen Pulver.
- 2Erhitze nun die restlichen 5 Teelöffel (25 ml) Öl im Topf mit der Sauté-Funktion auf hoher Stufe, bis das Öl wieder leicht glänzt (ca. 1 Minute). Gib die gehackte Zwiebel, Salz, grüne Chilischoten, Kurkuma und Senfsamen hinzu und brate alles etwa 2 Minuten an, bis die Senfsamen anfangen zu knistern. Füge dann den Reis, die Linsen, den Kürbis und die Senfblätter hinzu und vermische alles gut. Streue die gerösteten Gewürze darüber und gieße die Brühe dazu. Schließe den Deckel fest und koche das Ganze im Druckkochmodus für 3 Minuten auf hoher Stufe.
Kultureller Hinweis
Reis-Linsen-Pilaf ist ein beliebtes Gericht der indischen Küche, bekannt als Khichdi. Es ist ein leicht verdauliches Comfort Food, das oft in Zeiten von Krankheit oder als leichte Mahlzeit verzehrt wird. Die Mischung der im Rezept verwendeten Gewürze spiegelt die traditionellen Aromen der indischen Küche wider.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht ist ideal für die Herbstsaison, wenn Kürbis und Senfblätter reichlich vorhanden sind. Linsen und Reis sind Grundnahrungsmittel, die das ganze Jahr über verfügbar sind.
Gesundheits-Hinweis
Der Reis-Linsen-Pilaf aus dem Schnellkochtopf ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen ist. Es ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Antioxidantien. Die Kombination aus Linsen, Reis und Gemüse macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit für…
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