Riz parfumé et lentilles sous pression.

Name: Riz parfumé et lentilles sous pression.
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Moroccan
Ingredients: Huile végétale; flocons de noix de coco non sucrés; graines de coriandre; pois chiches secs; Grains de poivre noir; Graines de fenugrec; Bâton de cannelle; clous de girofle; Asafoetida; piment rouge séché; Oignon; sel casher; piments verts; Curcuma en poudre; Graines de moutarde jaune; Riz basmati blanc; lentilles séchées; Courge musquée ou courge butternut; Moutarde verte; Bouillon de légumes sans sel ajouté ou eau

Riz et lentilles parfumés cuits dans un autocuiseur.

23 minutesmedium3-5 portionsmoroccan

Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.

Nutrition par portion

380Calories

15gProtéines

65gGlucides

7gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €7.86 · €1.96/serving

2 c. à soupe (30 mL) d'huile végétale, diviséesPrix estimé €0.04–€0.08
2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrésPrix estimé €0.10–€0.25
1 c. à soupe (22 mL) de graines de coriandrePrix estimé €0.08–€0.15
1 c. à soupe de pois chiches secsPrix estimé €0.05–€0.10
5 grains de poivre noirPrix estimé €0.01–€0.03
Pincée de graines de fenugrecPrix estimé €0.01–€0.02
1 bâton de cannelle de 2 pouces ou 5 cmPrix estimé €0.15–€0.30
3 clous de girofle entiersPrix estimé €0.02–€0.05
Pincée d'asafoetida (facultatif)Prix estimé €0.03–€0.08
1 piment rouge séché, écraséPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

1Commencez par faire chauffer 1 cuillère à café (5 ml) d'huile dans la cuve intérieure en utilisant la fonction Sauter réglée sur Fort. Laissez l'huile frémir pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite la noix de coco, les graines de coriandre, le chana dal, les grains de poivre, les graines de fenugrec, le bâton de cannelle, les clous de girofle, l'asafoetida (si vous en utilisez) et le piment séché. Faites revenir le mélange pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il dégage un arôme enivrant. Une fois prêt, transférez ce mélange parfumé dans un moulin à café ou à épices propre et réduisez-le en une poudre fine.
2Faites chauffer les 5 cuillères à café (25 ml) d'huile restantes dans la cuve intérieure en utilisant la fonction Sauter réglée sur Fort jusqu'à ce que l'huile frémisse, ce qui devrait prendre environ 1 minute. Ajoutez l'oignon, le sel, les piments verts, le curcuma et les graines de moutarde dans la cuve et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater. Incorporez ensuite le riz, les lentilles, la courge et les feuilles de moutarde, en mélangeant bien. Ajoutez les épices toastées, puis versez le bouillon. Fermez hermétiquement le couvercle et faites cuire sous pression à feu vif pendant 3 minutes.

Note culturelle

Le Pilaf de Riz et Lentilles est un plat populaire de la cuisine indienne, connu sous le nom de Khichdi. C'est un plat réconfortant, facile à digérer, souvent consommé en période de maladie ou comme repas léger. Le mélange d'épices utilisé dans la recette reflète les saveurs traditionnelles de la cuisine indienne.

Note de saison

Ce plat est idéal pour la saison automnale, lorsque les courges et les feuilles de moutarde sont abondantes. Les lentilles et le riz sont des aliments de base disponibles toute l'année.

Note santé

Le Pilaf de Riz et Lentilles à la Cocotte-Minute est un plat nutritif, riche en protéines, fibres et vitamines essentielles. Il constitue une bonne source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants. La combinaison de lentilles, riz et légumes en fait un repas équilibré pour les végétariens et les végans.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Riz parfumé et lentilles sous pression. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Riz parfumé et lentilles sous pression. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Riz parfumé et lentilles sous pression. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Riz parfumé et lentilles sous pression. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €7.86 · €1.96/serving

2 c. à soupe (30 mL) d'huile végétale, diviséesPrix estimé €0.04–€0.08

2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrésPrix estimé €0.10–€0.25

1 c. à soupe (22 mL) de graines de coriandrePrix estimé €0.08–€0.15

1 c. à soupe de pois chiches secsPrix estimé €0.05–€0.10

5 grains de poivre noirPrix estimé €0.01–€0.03

Pincée de graines de fenugrecPrix estimé €0.01–€0.02

1 bâton de cannelle de 2 pouces ou 5 cmPrix estimé €0.15–€0.30

3 clous de girofle entiersPrix estimé €0.02–€0.05

Pincée d'asafoetida (facultatif)Prix estimé €0.03–€0.08

1 piment rouge séché, écraséPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

1Commencez par faire chauffer 1 cuillère à café (5 ml) d'huile dans la cuve intérieure en utilisant la fonction Sauter réglée sur Fort. Laissez l'huile frémir pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite la noix de coco, les graines de coriandre, le chana dal, les grains de poivre, les graines de fenugrec, le bâton de cannelle, les clous de girofle, l'asafoetida (si vous en utilisez) et le piment séché. Faites revenir le mélange pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il dégage un arôme enivrant. Une fois prêt, transférez ce mélange parfumé dans un moulin à café ou à épices propre et réduisez-le en une poudre fine.

2Faites chauffer les 5 cuillères à café (25 ml) d'huile restantes dans la cuve intérieure en utilisant la fonction Sauter réglée sur Fort jusqu'à ce que l'huile frémisse, ce qui devrait prendre environ 1 minute. Ajoutez l'oignon, le sel, les piments verts, le curcuma et les graines de moutarde dans la cuve et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater. Incorporez ensuite le riz, les lentilles, la courge et les feuilles de moutarde, en mélangeant bien. Ajoutez les épices toastées, puis versez le bouillon. Fermez hermétiquement le couvercle et faites cuire sous pression à feu vif pendant 3 minutes.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Riz parfumé et lentilles sous pression. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Riz parfumé et lentilles sous pression. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Riz parfumé et lentilles sous pression. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Riz parfumé et lentilles sous pression. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Riz parfumé et lentilles sous pression.

Nutrition par portion

Ingrédients