Gewürzte Kichererbsen begleiten saftiges, in der Pfanne gebratenes Hähnchen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.80 · €1.47/serving
- 1 EL OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und KnochenCa.-Preis €4.50–€8.00
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (langsam bei schwacher Hitze karamellisieren lassen, um Süße zu erhalten)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL Tomatenmark 1 mittelgroße Zucchini (ca. 8 Unzen), geputzt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 1 1/4 Tassen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 2 Dosen Kichererbsen à 15 Unzen abgespült und abgetropft (für zusätzliche Textur und Ballaststoffe)Ca.-Preis €1.60–€2.80
- 1/4 Tasse Harissa-PasteCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe mit wenig Natrium (verwenden Sie hausgemachte Brühe für die beste Geschmackstiefe)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 1/4 Tasse gehackte frische glatte PetersilieCa.-Preis €0.30–€0.60
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Backofen auf 220°C vor. Erhitzen Sie dann in einer großen, ofenfesten Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen in zwei Portionen an, bis es auf jeder Seite schön goldbraun ist, was etwa 5 Minuten pro Seite dauern sollte. Sobald das Fleisch gebräunt ist, legen Sie die Hähnchenteile auf einen Teller beiseite.
- 2Gießen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne ab, sodass nur etwa 1 Esslöffel übrig bleibt. Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind, und rühren Sie dabei regelmäßig für etwa 3 Minuten. Geben Sie dann Tomatenmark dazu und braten Sie es unter Rühren an, bis es leicht dunkler wird, etwa 1 Minute. Fügen Sie Kichererbsen, Harissa und Brühe hinzu und lassen Sie alles sanft köcheln.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht lässt sich von der mediterranen und nahöstlichen Küche inspirieren und enthält Aromen wie Harissa-Paste und Kichererbsen, die in diesen Regionen häufig vorkommen. Die Kombination von Gewürzen und Zutaten spiegelt die lebendigen und vielfältigen kulinarischen Traditionen dieser Kulturen wider.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Kichererbsen und Hühnchen in der Regel jederzeit in Geschäften erhältlich sind. Frische glatte Petersilie und Zitronenspalten sind jedoch im Frühling und Sommer am besten.
Gesundheits-Hinweis
Gewürzte Kichererbsen mit gebratenem Hühnchen sind ein nahrhaftes Gericht mit einer guten Balance aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Es ist reich an den Vitaminen A und C, die für die Immunfunktion und die Hautgesundheit wichtig sind. Das Gericht ist relativ natriumreich, daher ist es ratsam, die…
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