Pikant marinierter Hering und Rüben-Salat mit einem würzigen Kick.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.31 · €2.58/serving
- 2 EL Weißweinessig (verleiht eine leichte Säure, um die Aromen auszugleichen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL ZuckerCa.-Preis €0.02–€0.06
- 1/4 TL zarter SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 EL Premium extra natives Olivenöl (über das fertige Gericht träufeln für eine Note von Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.40–€1.20
- 1 Bund (170 g) Brunnenkresse, grobe Stiele entfernt (in Eiswasser eintauchen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1/2 Pfund saftiger eingelegter Hering, abgetropft (vor der Verwendung mit Papiertüchern trocken tupfen)Ca.-Preis €4.00–€7.50
- 1 Glas (1 Pfund) dünn geschnittene eingelegte Rote Bete, abgetropftCa.-Preis €2.50–€5.00
- 2 mittelgroße Belgische Endivien, quer in 1/2-Zoll dicke Stücke geschnitten und entkerntCa.-Preis €1.80–€3.50
Schritte
- 1Geben Sie Essig, Zucker und Salz in eine Schüssel und verrühren Sie alles kräftig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie dann langsam das Öl hinzu, während Sie stetig weiterrühren, bis sich eine schön gebundene Vinaigrette bildet.
- 2Legen Sie den Hering und die Rote Bete dekorativ auf einer Servierplatte an. Beträufeln Sie alles sanft mit der Hälfte der Vinaigrette, sodass Hering und Rote Bete gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Kultureller Hinweis
Eingelegter Hering ist ein traditionelles Gericht in vielen europäischen Ländern und besonders beliebt in der skandinavischen Küche. Die Kombination von Hering und Rote Bete in Salaten ist eine klassische Paarung, die das kulinarische Erbe dieser Regionen widerspiegelt.
Saison-Hinweis
Dieser Zesty Herring and Beet Tang Salad schmeckt am besten, wenn er im Frühling und Sommer zubereitet wird, wenn Brunnenkresse und Belgische Endivien Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten liefern.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe aus dem Hering und den Gemüsesorten, während er auch essentielle Vitamine wie A und C bietet. Allerdings enthält er viel Natrium und gesättigte Fettsäuren, daher sollte er in Maßen genossen werden.
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