Poivrons sautés à la sauce espagnole.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.16 · €1.54/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.25
- 1 oignon moyen râpéPrix estimé €0.20–€0.50
- 2 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.08–€0.15
- 2 poivrons rouges moyens, coupés en lanières fines (retirer les graines et les membranes pour un goût plus propre)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 poivrons verts moyens, tranchés pour correspondre aux poivrons rouges (choisissez des poivrons fermes pour une meilleure texture)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 poivrons jaunes moyens, tranchés pour correspondre aux poivrons rouges (pour un plat coloré)Prix estimé €1.40–€2.80
- 1/4 tasse de vin blanc sec (utilisez un vin que vous boiriez pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile, coupées en lanières (éponger avec du papier absorbant avant utilisation)Prix estimé €1.00–€2.00
- 2 tomates moyens bien mûrs et juteux (pour un goût optimal)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 à 3 c. à soupe de persil frais finement émincé, facultatif (ajouter du persil pour une explosion de saveur fraîche)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.
- 2Dans la même poêle, mélangez l'ail haché, les poivrons coupés en dés, le vin blanc et les tomates séchées émincées. Versez 60 ml d'eau et portez à frémissement. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.
Note culturelle
Les poivrons sautés à l'espagnole, connus sous le nom de 'Pimientos de Padron', sont un plat de tapas populaire en Espagne. Cette recette met en valeur l'influence méditerranéenne sur la cuisine espagnole avec son utilisation d'huile d'olive et de légumes frais.
Note de saison
Les poivrons sont à leur apogée à la fin de l'été et au début de l'automne, ce qui rend ce plat idéal à préparer pendant ces saisons. Les tomates sont également abondantes à la fin de l'été.
Note santé
Ce plat est riche en fibres, en vitamines A et C grâce aux poivrons et aux tomates, et en graisses saines provenant de l'huile d'olive. Il est faible en calories et en cholestérol, et les antioxydants contenus dans les poivrons peuvent aider à réduire l'inflammation.
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