Los garbanzos especiados acompañan al jugoso pollo a la sartén.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.80 · €1.47/serving
- 1 cda. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
- 8 muslos de pollo con piel y huesoPrecio est. €4.50–€8.00
- Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto (sazone el plato con sal y pimienta al final para evitar sobre-sazonar)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cebolla pequeña picada finaPrecio est. €0.20–€0.50
- 2 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de pasta de tomatePrecio est. €0.15–€0.30
- 2 latas de garbanzos de 425 gramos, enjuagadosPrecio est. €1.60–€2.80
- 1/4 taza de pasta de harissaPrecio est. €1.50–€3.00
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (utilice caldo casero para obtener una mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.25–€0.50
- 1/4 taza de perejil de hoja plana fresco picadoPrecio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C. Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto. Dora el pollo en dos tandas, dándole la vuelta para que se dore bien por ambos lados, unos 5 minutos por cada lado. Una vez dorado, retira las piezas de pollo y resérvalas en un plato.
- 2Retira el exceso de grasa de la sartén, dejando solo una cucharada sopera. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, removiendo con frecuencia durante unos 3 minutos. Añade la pasta de tomado y cocínala, sin dejar de remover, hasta que tome un tono más oscuro, aproximadamente 1 minuto. Incorpora los garbanzos, la harissa y el caldo, y deja que todo empiece a hervir suavemente.
Nota cultural
Este plato se inspira en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio, presentando sabores como la pasta de harissa y los garbanzos, comúnmente encontrados en esas regiones. La combinación de especias e ingredientes refleja las tradiciones culinarias vibrantes y diversas de estas culturas.
Nota de temporada
Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como los garbanzos y el pollo, suelen estar disponibles en las tiendas en cualquier momento. Sin embargo, el perejil fresco de hoja plana y los gajos de limón son mejores durante las temporadas de primavera y verano.
Nota de salud
Garbanzos especiados con pollo a la plancha es un plato nutritivo con un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Es rico en vitaminas A y C, esenciales para la función inmunológica y la salud de la piel. El plato es relativamente alto en sodio, por lo que es recomendable vigilar la ingesta general de…
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