Des pois chiches épicés accompagnent le poulet juteux saisi à la poêle.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.80 · €1.47/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.08–€0.20
- 8 cuisses de poulet avec peau et osPrix estimé €4.50–€8.00
- Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel et du poivre à la fin pour éviter de trop assaisonner)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 petit oignon finement hachéPrix estimé €0.20–€0.50
- 2 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe de concentré de tomatePrix estimé €0.15–€0.30
- 2 boîtes de pois chiches de 425 grammes, rincéesPrix estimé €1.60–€2.80
- 1/4 tasse de pâte de harissaPrix estimé €1.50–€3.00
- 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium (utilisez un bouillon maison pour une meilleure profondeur de saveur)Prix estimé €0.25–€0.50
- 1/4 tasse de persil plat frais hachéPrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Salez et poivrez vos morceaux de poulet. Faites-les dorer par portions, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Une fois dorés, réservez-les sur une assiette.
- 2Éliminez l'excédent de gras de la poêle, en gardant seulement une cuillère à soupe. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, en remuant régulièrement pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite la concentré de tomate et laissez-le cuire en remuant jusqu'à ce qu'il prenne une teinte légèrement plus foncée, environ 1 minute. Incorporez les pois chiches, la harissa et le bouillon, puis portez le tout à frémissement doux.
Note culturelle
Ce plat s'inspire des cuisines méditerranéenne et moyen-orientale, mettant en avant des saveurs comme la pâte de harissa et les pois chiches couramment utilisés dans ces régions. La combinaison d'épices et d'ingrédients reflète les traditions culinaires vibrantes et diversifiées de ces cultures.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients principaux comme les pois chiches et le poulet sont généralement disponibles en magasin à tout moment. Cependant, le persil plat frais et les quartiers de citron sont meilleurs au printemps et en été.
Note santé
2. healthInfo : Les pois chiches épicés avec poulet poêlé est un plat nutritif offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. Il est riche en vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau. Le plat est relativement riche en sodium, il est donc conseillé de…
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