Indisch inspiriertes gegrilltes Hähnchen mit aromatischen Gewürzen und kräftigen Geschmacksnoten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €19.53 · €3.25/serving
- 3 sehr junge Brathähnchen (je ca. 900 - 1000 g)Ca.-Preis €18.00–€27.00
- 2 1/2 TL ungewürzter natürlicher FleischzartmacherCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1/3 Tasse ZitronensaftCa.-Preis €0.20–€0.45
- 2 EL fein gehackte Knoblauchzehen (sanft in Öl anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 EL gehackter frischer IngwerwurzelCa.-Preis €0.30–€0.70
- 1 TL gemahlener gerösteter KreuzkümmelCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/2 TL gemahlener KardamomCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1/2 TL roter PfefferCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 TL Tandoori-Farbe oder 1 EL PaprikaCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1/3 Tasse NaturjoghurtCa.-Preis €0.15–€0.35
Schritte
- 1Zuerst trennen Sie die Flügel vom Hähnchen und lösen vorsichtig das Rückgrat. Teilen Sie das Hähnchen dann auf einem sauberen Schneidebrett in vier gleichmäßige Stücke. Ziehen Sie die Haut ab – falls nötig, helfen Sie sich dabei mit einem Küchentuch. (Heben Sie Flügel, Rückgrat und Haut für die Zubereitung einer Brühe auf.) Nun das Fleisch mit einer Gabel oder einem dünnen Spieß gleichmäßig einstechen, damit es zarter wird. Machen Sie diagonale Schnitte, etwa 1 cm tief und im Abstand von 2–3 cm, über die gesamte Oberfläche des Fleisches. Legen Sie die Hähnchenteile anschließend in eine große Schüssel.
- 2Bestreuen Sie das Hähnchenfleisch mit Fleischzartmacher und beträufeln Sie es mit Zitronensaft. Verteilen Sie beides gründlich in den Schnitten und auf der gesamten Oberfläche, indem Sie das Fleisch etwa 2 Minuten lang kräftig einmassieren. Decken Sie das Hähnchen ab und lassen Sie es für eine halbe Stunde marinieren.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht stammt aus Indien und zeigt die lebendigen Gewürze und Kochtechniken der indischen Küche. Joghurtmarinaden und Ghee sind häufige Zutaten in der indischen Küche, die dem Gericht Reichhaltigkeit und Geschmack verleihen. Gegrillte Hähnchengerichte sind in vielen Regionen Indiens beliebt.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Grillen in den Sommermonaten, wenn frischer Ingwer, Knoblauch und rote Paprika Saison haben. Die warmen Gewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom und Paprika passen in den kühleren Monaten hervorragend zum Geschmack des Hähnchens.
Gesundheits-Hinweis
Mit einem hohen Proteingehalt und essenziellen Vitaminen wie A und C ist dieses Gericht eine nahrhafte Wahl. Allerdings sollte der Verzehr aufgrund des relativ hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin moderat erfolgen. Der Zinkgehalt trägt ebenfalls zur Unterstützung des Immunsystems und der allgemeinen…
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