طبق تندوري الدجاج، يتميز بنكهة التوابل الهندية الغنية واللحم الطري. يُشوى الدجاج على نار مفتوحة لإضفاء طعم مميز ونكهة فريدة. يُقدم عادة مع صلصة من الزبادي…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €19.53 · €3.25/serving
- 3 دجاجات صغيرة جدًا للشوي (حوالي ٢ - ٢ و ١/٤ جنيه لكل منها)السعر التقديري €18.00–€27.00
- ملعقتان ونصف من مسحوق تندريزر اللحم الطبيعي غير الموسمالسعر التقديري €0.25–€0.60
- ثلث cup عصير ليمونالسعر التقديري €0.20–€0.45
- ملعقتين كبيرتين من الثوم، مفرومة بشكل دقيق (يُحمَّر بلطف في الزيت حتى يصبح رائحته زكية ولكن لا يحمر)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفرومالسعر التقديري €0.30–€0.70
- ملعقة صغيرة من بسطرمة محمصة مطحونةالسعر التقديري €0.10–€0.25
- نصف teaspoon من الهيل المطحونالسعر التقديري €0.15–€0.35
- نصف teaspoon من الفلفل الأحمرالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقة صغيرة من صبغة التندوري، أو tablespoon من البابريكاالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ثلث cup زبادي عاديالسعر التقديري €0.15–€0.35
الخطوات
- 1ابدأ بفصل أجنحة الدجاج عن الجسم برفق، ثم أزل عظمة الرقبة بعناية. قسّم الدجاج إلى أرباع على لوح تقطيع نظيف، مع الحرص على أن تكون القطع مرتبة. قم بنزع الجلد باستخدام مناشف المطبخ إذا لزم الأمر. (احتفظ بالأجنحة والرقبة والجلد لاستخدامها في تحضير مرق الدجاج). قم بطرق الدجاج بلطف باستخدام شوكة أو سيخ رفيع لعمل ثقوب صغيرة في جميع أنحاء اللحم. ثم اصنع شقوقًا مائلة بعمق 1 سم وبتباعد 2.5 سم على سطح اللحم قبل نقل القطع إلى وعاء كبير.
- 2ابدأ بفرك الدجاج بمادة تطرية اللحم وعصير الليمون، مع التأكد من تدليك الخليط جيدًا داخل الشقوق وعلى كامل سطح القطع لمدة دقيقتين. بعد ذلك، غطّ الدجاج واتركه لينقع لمدة نصف ساعة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: نشأ هذا الطبق في الهند، حيث يعرض التوابل النابضة بالحياة وتقنيات الطهي في المطبخ الهندي. تتبيلات الزبادي والسمن هي مكونات شائعة في الطهي الهندي، مما يضفي غنى ونكهة على الطبق. تعتبر أطباق الدجاج المشوي شائعة في العديد من مناطق الهند.
معلومة موسمية
هذا الطبق مثالي للشواء خلال أشهر الصيف عندما يكون الزنجبيل الطازج والثوم والفلفل الأحمر في موسمها. التوابل الدافئة مثل الكمون والهيل والفلفل الحلو تكمل نكهات الدجاج بشكل جيد خلال الأشهر الباردة.
معلومة صحية
مع محتوى عالي من البروتين والفيتامينات الأساسية مثل A وC، يعتبر هذا الطبق خيارًا مغذيًا. ومع ذلك، من المهم الاعتدال في تناوله بسبب المستويات المرتفعة نسبيًا من الدهون المشبعة والكوليسترول. كما أن محتوى الزنك يساهم في دعم المناعة والصحة العامة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
