Pollo a la parrilla inspirado en la India con especias aromáticas y sabores atrevidos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €19.53 · €3.25/serving
- 3 pollos de asar muy jóvenes (aproximadamente 900 - 1020 g cada uno)Precio est. €18.00–€27.00
- 2 1/2 cdta. de ablandador de carne natural sin sazonarPrecio est. €0.25–€0.60
- 1/3 taza de jugo de limónPrecio est. €0.20–€0.45
- 2 dientes grandes de ajoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de raíz de jengibre fresco picadoPrecio est. €0.30–€0.70
- 1 cdta. de semillas de comino tostadas y molidasPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 cdta. de cardamomo molidoPrecio est. €0.15–€0.35
- 1/2 cdta. de pimienta rojaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de colorante tandoori, o 1 cda. de pimentónPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/3 taza de yogur naturalPrecio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1Empieza separando las alas de los pollos y retirando con cuidado el hueso del cuello. Corta los pollos en cuartos sobre una tabla de cortar limpia, procurando que los cortes queden bien definidos. Retira la piel ayudándote con un paño de cocina si es necesario. (Reserva las alas, el cuello y la piel para hacer un caldo). Con un tenedor o una brocheta fina, haz pequeños pinchazos por toda la carne para que quede más tierna. Luego, realiza cortes diagonales de 1 cm de profundidad y separados unos 2-3 cm entre sí. Coloca los trozos de pollo en un bol grande.
- 2A continuación, espolvorea el pollo con ablandador de carne y añade el zumo de limón. Masajea bien la carne, asegurándote de que penetre en los cortes y cubra toda la superficie durante unos 2 minutos. Tapa el pollo y déjalo macerar durante media hora.
Nota cultural
Originario de la India, este plato muestra las vibrantes especias y técnicas de cocina de la gastronomía india. Los marinados con yogur y el ghee son ingredientes comunes en la cocina india, añadiendo riqueza y sabor al plato. Los platos de pollo a la parrilla son populares en muchas regiones de la India.
Nota de temporada
Este plato es ideal para asar durante los meses de verano, cuando el jengibre fresco, el ajo y los pimientos rojos están en temporada. Las especias cálidas como el comino, el cardamomo y el pimentón complementan muy bien los sabores del pollo durante los meses más fríos.
Nota de salud
Con un alto contenido de proteínas y vitaminas esenciales como la A y la C, este plato es una opción nutritiva. Sin embargo, es importante moderar su consumo debido a los niveles relativamente altos de grasas saturadas y colesterol. El contenido de zinc también contribuye al apoyo inmunológico y a la salud en general.
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