Rohe Fleckenkrabben mit würzigem Chili und frischer Minze.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.79 · €0.45/serving
- 1 Handvoll Weizenmehl, gewürzt mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer (Hähnchen im Mehl wenden für eine knusprige Panade)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 4 TL hochwertiges extra natives Olivenöl zum BeträufelnCa.-Preis €0.12–€0.25
- 15 frische MinzblätterCa.-Preis €0.35–€0.75
- LimettenCa.-Preis €0.60–€1.20
- 2 rote Jalapeño-Chilis gehacktCa.-Preis €0.70–€1.50
Schritte
- 1Zuerst entfernen wir die Köpfe und Schalen der Garnelen und spülen sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Anschließend tupfen wir sie mit einem Küchentuch trocken und würzen sie mit Salz und Pfeffer. Die Garnelen werden dann gleichmäßig auf vier Teller verteilt, sodass jeder Gast eine schöne Portion erhält.
- 2Nun rollen wir die Minzblätter fest zu einer kleinen Rolle zusammen und schneiden sie mit einem scharfen Messer in feine Streifen. Die geschnittenen Minzblätter geben wir in eine kleine, nicht reaktive Schüssel. Mit einer Reibe hobeln wir die Schale einer Limette direkt über die Minze. Die Limetten halbieren wir und pressen den Saft in die Schüssel mit der Minze und der abgeriebenen Schale. Die Chilischoten entkernen wir und schneiden sie je nach gewünschter Schärfe entweder in feine Scheiben oder hacken sie klein. Die vorbereiteten Chilischoten kommen ebenfalls in die Schüssel mit der Minzmischung. Alles wird vorsichtig vermengt, damit sich die Aromen gut verbinden.
Kultureller Hinweis
Spot-Garnelen sind eine geschätzte Meeresfrucht in verschiedenen kulinarischen Traditionen, insbesondere in der asiatischen und pazifischen Nordwestküche. Die Verwendung von Minze und Limetten im Rezept verleiht dem Gericht ein erfrischendes und zitroniges Aroma, das häufig in südostasiatischen Gerichten zu finden ist.…
Saison-Hinweis
Spot-Garnelen sind typischerweise in den Frühlings- und frühen Sommermonaten in Saison, wodurch dieses Gericht in dieser Zeit am besten genossen werden kann, um die frischesten Zutaten zu verwenden. Minze und Limetten sind im Sommer ebenfalls reichlich vorhanden, was zur saisonalen Frische des Rezepts beiträgt.
Gesundheits-Hinweis
Das Gericht „Würzige Chili-Minz-Spot-Garnelen“ ist eine gute Proteinquelle für die Muskelgesundheit und enthält gesunde Fette aus Olivenöl. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht. Das Gericht ist reich an den Vitaminen A und C, die für die Immunfunktion und die…
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