Langostinos crudos con chile picante y menta fresca.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.79 · €0.45/serving
- Sal marina y pimienta molidaPrecio est. €0.02–€0.08
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad, para rociarPrecio est. €0.12–€0.25
- 15 hojas de menta frescaPrecio est. €0.35–€0.75
- 2 limones verdesPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 chiles jalapeños rojosPrecio est. €0.70–€1.50
Pasos
- 1Primero, limpiamos bien las gambas: les quitamos la cabeza y la cáscara, las lavamos bajo el grifo con agua fría y las secamos con papel de cocina. Luego, las sazonamos con una pizca de sal y pimienta al gusto, y las repartimos en 4 platos, colocándolas de forma uniforme.
- 2Ahora, preparamos la mezcla de menta y lima. Tomamos las hojas de menta fresca, las enrollamos bien apretadas como si fueran un cigarrillo, y las picamos finamente con un cuchillo bien afilado. Ponemos la menta picada en un cuenco pequeño que no sea metálico. Rallamos la piel de una lima directamente sobre la menta, y luego cortamos ambas limas por la mitad para exprimir su jugo en el mismo cuenco. A continuación, limpiamos los chiles: les quitamos las semillas y los picamos en rodajitas finas o los picamos más fino, dependiendo de lo picante que nos guste. Añadimos los chiles al cuenco con la menta y la lima, y mezclamos todo con cuidado para que se integren bien los sabores.
Nota cultural
Los camarones spot son un marisco muy valorado en diversas tradiciones culinarias, especialmente en la cocina asiática y del noroeste del Pacífico. El uso de menta y limas en la receta aporta un perfil de sabor refrescante y cítrico, común en los platos del sudeste asiático. La combinación de chiles picantes y mariscos…
Nota de temporada
Los camarones spot suelen estar en temporada durante los meses de primavera y principios de verano, por lo que este plato se disfruta mejor en esa época para obtener los ingredientes más frescos. La menta y las limas también son abundantes en verano, lo que añade frescura estacional a la receta.
Nota de salud
Este plato de Camarones Spot con Chili Picante y Menta es una buena fuente de proteínas para la salud muscular y contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva. Es bajo en carbohidratos y azúcares, lo que lo convierte en una opción equilibrada para una comida. Además, es rico en vitaminas A y C, esenciales…
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