Crevettes grises crues avec du piment et de la menthe fraîche.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.79 · €0.45/serving
- Sel marin et poivre mouluPrix estimé €0.02–€0.08
- 4 c. à café d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure, pour arroserPrix estimé €0.12–€0.25
- 15 feuilles de menthe fraîchePrix estimé €0.35–€0.75
- 2 citrons vertsPrix estimé €0.60–€1.20
- 2 piments jalapeño rougesPrix estimé €0.70–€1.50
Étapes
- 1Commencez par décapiter et décortiquer les crevettes. Rincez-les soigneusement sous l'eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre, puis répartissez-les harmonieusement sur 4 assiettes individuelles.
- 2Prenez les feuilles de menthe et roulez-les serré en forme de petit cigare. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, ciselez-les finement. Transférez-les dans un petit bol en verre ou en céramique (évitez le métal pour ne pas altérer les saveurs). Râpez finement le zeste d'un citron vert directement dans le bol avec la menthe. Coupez les deux citrons verts en deux et pressez leur jus dans le même bol. Épépinez les piments, puis émincez-les finement ou hachez-les menu selon votre goût pour plus ou moins de piquant. Ajoutez-les au mélange menthe-citron, puis mélangez délicatement pour que tous les parfums s'harmonisent.
Note culturelle
Les crevettes tachetées sont un produit de la mer très prisé dans diverses traditions culinaires, notamment dans les cuisines asiatique et du Nord-Ouest Pacifique. L'utilisation de menthe et de citrons verts dans la recette ajoute un profil de saveur rafraîchissant et acidulé, couramment trouvé dans les plats d'Asie du…
Note de saison
Les crevettes tachetées sont généralement de saison au printemps et au début de l'été, ce qui fait de ce plat une délicatesse à savourer pendant cette période pour profiter des ingrédients les plus frais. La menthe et les citrons verts sont également abondants en été, renforçant ainsi la fraîcheur saisonnière de la…
Note santé
Ce plat de crevettes tachetées épicées à la menthe et au piment est une excellente source de protéines pour la santé musculaire et contient des graisses saines provenant de l'huile d'olive. Il est faible en glucides et en sucres, ce qui en fait un choix de repas équilibré. Le plat est riche en vitamines A et C,…
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