Gegrillter Mais mit würzigem Chili und geschmolzenem Käse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.13 · €1.03/serving
- Eine Prise göttliches koscheres SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 Unzen frisch zerbröselter Cotija-Käse oder Queso FrescoCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 rote Chilischote (wie Holland oder Fresno), dünn in Ringe geschnitten mit intakten SamenCa.-Preis €0.15–€0.40
- 4 goldene Maiskolben, von ihren Hülsen befreitCa.-Preis €2.00–€4.00
- 1 große Schalotte, in dünne Ringe geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.70
- 1/4 Tasse frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1/4 Tasse gepackte KorianderblätterCa.-Preis €0.20–€0.50
Schritte
- 1Zuerst den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Körner von einem Maiskolben entfernen und in einer großen Schüssel mit Schalotte, Chili und Limettensaft vermengen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- 2Die restlichen 3 Maiskolben gleichmäßig mit 2 Esslöffeln Öl bestreichen. Die Kolben auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden garen, bis sie sehr zart sind und leicht angekohlt wirken – das dauert etwa 10-12 Minuten. Den gegrillten Mais abkühlen lassen, bevor es weitergeht.
Kultureller Hinweis
Scharf gegrillter Mais mit geschmolzenem Käse ist ein beliebtes mexikanisches Straßengericht, das als „Elote“ bekannt ist. Es hat eine tiefe kulturelle Bedeutung in der mexikanischen Küche und wird oft bei Festen und Zusammenkünften genossen. Die Kombination der Aromen spiegelt das lebendige und vielfältige…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Gegrillter Mais schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn frischer Mais Saison hat. Koriander und Schalotten sind zu dieser Zeit ebenfalls leicht erhältlich, was ihn zu einem perfekten Sommergericht macht.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 4 g pro Portion. Es enthält außerdem die Vitamine A und C aus dem Mais, die zur allgemeinen Immunabwehr und Sehkraft beitragen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin aus dem Käse sollte jedoch in Maßen genossen werden.
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