Maíz a la parrilla con queso

Ingredientes

Coste total estimado: €4.13 · €1.03/serving

• Una pizca de sal kosher (sazonar generosamente el agua de la pasta)Precio est. €0.01–€0.03
• Una pizca de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 2 onzas de queso Cotija desmenuzado recién o queso frescoPrecio est. €1.20–€2.50
• 1/2 chile rojo (como Holland o Fresno), cortado en rodajas finas con las semillas intactasPrecio est. €0.15–€0.40
• 4 mazorcas de maíz dorado, despojadas de sus hojasPrecio est. €2.00–€4.00
• 1 chalota grande, finamente picadaPrecio est. €0.30–€0.70
• 1/4 taza de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.60
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco apretadasPrecio est. €0.20–€0.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta la parrilla a fuego medio. Desgrana una mazorca de maíz y mezcla los granos con chalota, chile y zumo de lima en un bol amplio. Sazona con sal y pimienta al gusto, y reserva esta mezcla para más tarde.

2. 2

   Unta las otras 3 mazorcas de maíz con 2 cucharadas de aceite, asegurándote de que queden bien cubiertas. Colócalas en la parrilla y ásalas, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y con algunas zonas tostadas, lo que te llevará unos 10-12 minutos. Deja que el maíz se enfríe antes de continuar.

3. 3

   Una vez asadas, desgrana las mazorcas y mezcla los granos con la preparación que tenías reservada, añadiendo el queso, el cilantro y las 2 cucharadas restantes de aceite. Mezcla todo con cuidado hasta que quede bien integrado. Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El maíz asado picante con queso derretido es una popular comida callejera mexicana conocida como 'Elote'. Tiene un profundo significado cultural en la gastronomía mexicana y se disfruta frecuentemente en festivales y reuniones. La combinación de sabores representa la vibrante y diversa herencia culinaria de México.

• Nota de temporada

  El maíz asado es mejor prepararlo en los meses de verano, cuando el maíz fresco está en temporada. El cilantro y los chalotes también suelen estar disponibles en esta época, lo que lo convierte en un plato perfecto para el verano.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción. También contiene vitaminas A y C del maíz, que contribuyen a la salud inmunológica y la visión. Sin embargo, el contenido de grasas saturadas y colesterol del queso debe consumirse con moderación.