Maíz asado con chile picante y queso fundido.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.13 · €1.03/serving
- Una pizca de sal kosher (sazonar generosamente el agua de la pasta)Precio est. €0.01–€0.03
- Una pizca de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 onzas de queso Cotija desmenuzado recién o queso frescoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1/2 chile rojo (como Holland o Fresno), cortado en rodajas finas con las semillas intactasPrecio est. €0.15–€0.40
- 4 mazorcas de maíz dorado, despojadas de sus hojasPrecio est. €2.00–€4.00
- 1 chalota grande, finamente picadaPrecio est. €0.30–€0.70
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.60
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco apretadasPrecio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1Para empezar, precalienta la parrilla a fuego medio. Desgrana una mazorca de maíz y mezcla los granos con chalota, chile y zumo de lima en un bol amplio. Sazona con sal y pimienta al gusto, y reserva esta mezcla para más tarde.
- 2Unta las otras 3 mazorcas de maíz con 2 cucharadas de aceite, asegurándote de que queden bien cubiertas. Colócalas en la parrilla y ásalas, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y con algunas zonas tostadas, lo que te llevará unos 10-12 minutos. Deja que el maíz se enfríe antes de continuar.
Nota cultural
El maíz asado picante con queso derretido es una popular comida callejera mexicana conocida como 'Elote'. Tiene un profundo significado cultural en la gastronomía mexicana y se disfruta frecuentemente en festivales y reuniones. La combinación de sabores representa la vibrante y diversa herencia culinaria de México.
Nota de temporada
El maíz asado es mejor prepararlo en los meses de verano, cuando el maíz fresco está en temporada. El cilantro y los chalotes también suelen estar disponibles en esta época, lo que lo convierte en un plato perfecto para el verano.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción. También contiene vitaminas A y C del maíz, que contribuyen a la salud inmunológica y la visión. Sin embargo, el contenido de grasas saturadas y colesterol del queso debe consumirse con moderación.
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