Maïs grillé avec chili épicé et fromage fondu.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.13 · €1.03/serving
- Une pincée de sel casher (assaisonner généreusement l'eau des pâtes)Prix estimé €0.01–€0.03
- Une pincée de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 onces de Cotija fraîchement émietté ou de queso frescoPrix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 piment rouge (comme Holland ou Fresno), tranché finement en rondelles avec les graines intactesPrix estimé €0.15–€0.40
- 4 épis de maïs doré, épluchésPrix estimé €2.00–€4.00
- 1 grosse échalote finement hachéePrix estimé €0.30–€0.70
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.25–€0.60
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche tasséesPrix estimé €0.20–€0.50
Étapes
- 1Commencez par préchauffer le grill à puissance moyenne. Égrenez un épi de maïs et mélangez les grains dans un grand saladier avec de l'échalote, du piment et du jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez cette préparation pour plus tard.
- 2Badigeonnez les 3 autres épis de maïs avec 2 cuillères à soupe d'huile, en les enrobant bien. Faites-les griller en les tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et légèrement caramélisés, environ 10 à 12 minutes. Laissez refroidir les épis grillés avant de continuer.
Note culturelle
Le maïs grillé épicé au fromage fondu, connu sous le nom d'« Elote », est un plat de rue populaire au Mexique. Il revêt une grande importance culturelle dans la cuisine mexicaine et est souvent dégusté lors de festivals et de rassemblements. La combinaison de saveurs reflète l'héritage culinaire vibrant et diversifié…
Note de saison
Le maïs grillé est idéalement préparé pendant les mois d'été, lorsque le maïs frais est de saison. La coriandre et les échalotes sont également facilement disponibles à cette période, ce qui en fait un plat estival parfait.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres, avec 4g par portion. Il contient également des vitamines A et C provenant du maïs, contribuant à la santé immunitaire et à la vision. Cependant, la teneur en graisses saturées et en cholestérol du fromage doit être consommée avec modération.
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