Gebratene Paprika und Käse auf Toast.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.45 · €3.86/serving
- Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, gehackter Oregano und/oder in Öl eingelegte Sardellenfilets (zum Servieren; optional)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 1/4 Tasse hochwertiges extra natives Olivenöl (zum Beträufeln und für zusätzlichen Geschmack)Ca.-Preis €0.75–€2.50
- 3 Kugeln frischen, leicht gesalzenen Mozzarella-Käse, jeweils 1/2 Pfund schwer (verwenden Sie einen Käseschneider für gleichmäßige Scheiben)Ca.-Preis €8.50–€15.00
- 1 Glas (7 Unzen) geröstete rote Paprika, abgetropft, getrocknet und in dünne Streifen geschnitten (mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €2.00–€4.50
- 1-2 große Knoblauchzehen, der Länge nach halbiert (mit der Seite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL weicher Mascarpone-Käse (für eine cremige Textur)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 7 große schwarze Oliven, entkernt und in Drittel geschnitten (vorzugsweise mediterrane Art oder eingelegte Oliven aus Kalifornien)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 2 EL hausgemachtes Basilikumpesto (siehe Kochhinweise für das Rezept)Ca.-Preis €0.70–€1.50
- 1 (12-Zoll) handwerkliche italienische Baguette (ca. 2 bis 3 Zoll im Durchmesser), in 20 Stücke geschnitten, jeweils etwa 1/2 Zoll dickCa.-Preis €2.50–€5.00
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und stellen Sie das Rost in die mittlere Schiene.
- 2Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen, bis sie eine zarte goldbraune Farbe annehmen. Das dauert etwa 6 bis 12 Minuten. Nehmen Sie die Scheiben heraus und reiben Sie die Oberfläche mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe ein. Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Toasts anschließend auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Kultureller Hinweis
Die Verwendung von frischem Mozzarella, gerösteten roten Paprika und Basilikumpesto spiegelt den italienischen Einfluss in diesem Gericht wider. Die Kombination dieser hochwertigen Zutaten auf einem handwerklich hergestellten italienischen Baguette zeigt die reichen kulinarischen Traditionen der italienischen Küche.
Saison-Hinweis
Dieses getoastete Käse-Paprika-Offene Sandwich ist ideal für den Sommer, wenn rote Paprika Saison haben und ihr volles Aroma entfalten. Frisches Basilikum für das Pesto kann ebenfalls in den Sommermonaten geerntet werden.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Sandwich ist eine gute Proteinquelle dank des Mozzarella- und Mascarpone-Käses. Es enthält jedoch viel Fett, insbesondere gesättigte Fettsäuren und Natrium, und sollte daher in Maßen genossen werden. Das Gericht liefert außerdem etwas Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C.
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