Leckere Pizza mit frischen Tomaten und Auberginenscheiben belegt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.65 · €1.11/serving
- 1 mittelgroße Aubergine, geschält und gewürfelt (leicht salzen und 15 Minuten stehen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.80–€1.50
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- Eine handwerkliche Pizzabasis mit einem Durchmesser von 12 bis 14 Zoll (vor dem Backen für eine knusprigere Kruste)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 3 bis 4 mittelgroße Tomaten am Strauch, etwa 0,5 cm dick geschnitten, oder eine Dose mit 450 g geschälten Tomaten, abgetropft (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.00
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, falls gewünschtCa.-Preis €0.05–€0.10
- 1 bis 1 1/2 Tassen geriebener Teil-Skim-Mozzarella-Käse oder Soja-basierte Mozzarella-Alternative (den Käse gleichmäßig verteilen, um eine vollständige Abdeckung zu gewährleisten)Ca.-Preis €2.00–€3.50
Schritte
- 1Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor, damit er schön heiß ist, wenn du deine Pizza hineinschiebst.
- 2In einer mittelgroßen Pfanne gibst du die Auberginen und den Knoblauch zusammen mit einem kleinen Schuss Wasser hinein. Decke die Pfanne ab und dünste die Zutaten bei mittlerer Hitze, bis die Auberginen weich, aber noch bissfest sind – das dauert etwa 8 Minuten. Achte darauf, dass der Pfannenboden nicht austrocknet, und gib bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu.
Kultureller Hinweis
Der Tomaten-Auberginen-Pizza-Auflauf vereint mediterrane Aromen mit einer kreativen Abwandlung der traditionellen Pizza und zeigt den Einfluss der italienischen und mediterranen Küche. Es bietet eine vegetarische Alternative zu herkömmlichen fleischbasierten Pizzen.
Saison-Hinweis
Tomaten und Auberginen haben im Sommer Saison, was dieses Gericht ideal für den Spätsommer macht, wenn diese Zutaten ihre höchste Frische erreichen.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Tomaten-Auberginen-Pizza-Auflauf ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Proteinen ist. Es ist eine gute Quelle für Antioxidantien und bietet eine gesunde Balance der Makronährstoffe.
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