Rehaussez les œufs brouillés avec une luxueuse saveur de truffe.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €31.01 · €7.75/serving
- 3/4 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
- 6 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €1.80–€3.60
- 12 gros œufs de poules élevées en liberté (cassez chacun individuellement dans une tasse séparée avant de l'ajouter à la recette)Prix estimé €4.20–€6.00
- Un rabot à truffes ou un éplucheur de légumes tranchantPrix estimé €0.00–€0.00
- Truffe blanche d'au moins 28 grammes, brossée et proprePrix estimé €25.00–€40.00
- Une spatule en caoutchouc résistant à la chaleurPrix estimé €0.00–€0.00
Étapes
- 1Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- 2Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et répartissez-la bien sur tout le fond et les bords en faisant un mouvement circulaire. Placez ensuite la poêle sur une plaque de cuisson, mais sans allumer le feu pour l'instant.
Note culturelle
Les truffes ont une longue histoire en tant que mets délicats dans de nombreuses cultures, notamment dans la cuisine française et italienne. L'utilisation de truffes dans ce plat ajoute une touche de luxe et de raffinement, en faisant un choix populaire pour les occasions spéciales ou les expériences gastronomiques…
Note de saison
Les truffes sont généralement de saison de la fin de l'automne au début du printemps, ce qui fait de ce plat un délice à savourer particulièrement pendant les mois d'hiver. Les œufs étant disponibles toute l'année, ce plat reste polyvalent et peut être apprécié en toute saison.
Note santé
Ces œufs brouillés gourmets parfumés à la truffe sont une bonne source de protéines et de graisses saines, grâce à l'huile d'olive et aux œufs. Ils apportent également des vitamines essentielles comme les vitamines A, D, E et K. Cependant, la teneur élevée en cholestérol et en sodium doit être prise en compte pour les…
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