Erfrischender Salat mit Brunnenkresse, Staudensellerie und roten Zwiebeln.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.58 · €0.65/serving
- 4 schlanke Stangen Sellerie, schräg dünn geschnitten (ideal für zusätzlichen Biss und Textur in Salaten)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- Drei 1/4 Zoll dicke Scheiben lebendig roter Zwiebel (verleiht Farbe und milde Geschmacksnote)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 Bund Brunnenkresse, mit entfernten harten Stielen und gründlich gespülten und getrockneten zarten Blättern (ergibt ca. 2 Tassen gepackt)Ca.-Preis €0.80–€1.50
- 1 EL exquisiter Weißweinessig (verleiht eine dezente säuerliche Note)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL würziger Dijon-SenfCa.-Preis €0.08–€0.20
- 3 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.45–€0.90
- 8 große Kalamata-Oliven, entkernt und fein gehackt (ca. 1/4 Tasse) (bringt eine salzige und herzhafte Note)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 EL fein gehackte Kapern, abgetropft (verleiht eine salzige Geschmacksexplosion)Ca.-Preis €0.25–€0.50
Schritte
- 1Zuerst legst du den Sellerie und die Zwiebel in eine Schüssel mit Eiswürfeln und kaltem Wasser ein und lässt sie etwa 15 Minuten ziehen. Danach schüttest du das Wasser ab und tupfst die Gemüsestücke sorgfältig mit einem Küchentuch trocken. Gib den Sellerie und die Zwiebel in eine Salatschüssel und vermische sie mit frischer Brunnenkresse, bis alles gut durchmischt ist.
- 2In einer kleinen Schüssel verrührst du Essig und Senf miteinander. Dann tröpfelst du langsam das Öl hinzu und schlägst alles kräftig mit einem Schneebesen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Füge Oliven und Kapern hinzu und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
Kultureller Hinweis
Brunnenkresse wird oft mit der antiken römischen und griechischen Kultur in Verbindung gebracht, wo sie für ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt wurde. Sellerie hat eine lange Geschichte der kulinarischen und medizinischen Verwendung, die bis ins alte Ägypten zurückreicht. Rote Zwiebeln werden häufig in der…
Saison-Hinweis
Brunnenkresse, Sellerie und rote Zwiebeln sind typischerweise im Frühling und Frühsommer in Saison, was diesen Salat ideal für diese Monate macht. Die Frische und Verfügbarkeit dieser Zutaten sind in dieser Zeit am höchsten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Brunnenkresse-Sellerie-Rote-Zwiebel-Salat ist eine nahrhafte Wahl, da er kalorien- und kohlenhydratarm ist, reich an gesunden Fetten aus Olivenöl und eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K. Der Ballaststoffgehalt aus dem Gemüse und den Oliven fördert zudem die Verdauungsgesundheit.
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