سلطة منعشة بالجرجير والكرفس

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.58 · €0.65/serving

• 4 سيقان نحيلة من الكرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية (مثالية لإضافة القرمشة والملمس إلى السلطات)السعر التقديري €0.40–€0.80
• ثلاث pieces بصل أحمر زاهي بسمك 1/4 بوصة (تضيف لمسة من اللون والنكهة اللطيفة)السعر التقديري €0.20–€0.40
• عنصر واحد من الجرجير، مع إزالة الأعناق الصلبة وشطف الأوراق الرقيقة جيدًا وتجفيفها (تنتج حوالي ٢ cup معبأ)السعر التقديري €0.80–€1.50
• ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض الفاخر (يضفي نكهة حمضية خفيفة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون الحارالسعر التقديري €0.08–€0.20
• 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.45–€0.90
• ٨ زيتون كالاماتا كبير، بدون نوى ومفرومة بشكل دقيق (حوالي ١/٤ كوب) (تضيف عنصرا مالحا ولذيذا)السعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقة كبيرة من الكبر المفرومة بدقة، مصفاة (تضيف نكهة مالحة مميزة)السعر التقديري €0.25–€0.50

الخطوات

1. 1

   ابدأ بنقع الكرفس والبصل في وعاء مملوء بماء بارد وقطع من الثلج لمدة 15 دقيقة. بعد النقع، صفِّ الخضروات جيدًا من الماء. جفف الكرفس والبصل بمنشفة نظيفة ثم انقلهما إلى وعاء السلطة. أضف الجرجير الطازج وقلب المكونات معًا حتى تختلط جيدًا.

2. 2

   في وعاء صغير، اخلط الخل والخردل، ثم أضف الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تتكون صلصة متجانسة. أضف الزيتون والكبار إلى الخليط، ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

3. 3

   صب الصلصة على السلطة مع الحرص على تغطية جميع المكونات جيدًا. قلب السلطة برفق حتى تتوزع الصلصة بالتساوي وتتغطى جميع الخضروات بشكل متجانس.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: غالبًا ما يرتبط الجرجير بالثقافات الرومانية واليونانية القديمة، حيث كان يُقدّر لخصائصه الطبية. للكرفس تاريخ طويل من الاستخدامات الطبية والطهوية يعود إلى مصر القديمة. يُستخدم البصل الأحمر بشكل شائع في المأكولات المتوسطية والشرق أوسطية بسبب لونه الزاهي ونكهته المميزة.

• معلومة موسمية

  الجرجير والكرفس والبصل الأحمر عادة ما يكونون في موسمهم خلال الربيع وأوائل الصيف، مما يجعل هذه السلطة مثالية لتلك الأشهر. تكون نضارة وتوافر هذه المكونات في ذروتها خلال هذا الوقت.

• معلومة صحية

  سلطة الجرجير والكرفس والبصل الأحمر خيار مغذي حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وغنية بالدهون الصحية من زيت الزيتون، ومصدر جيد لفيتامينات أ، ج، وك. كما أن محتوى الألياف من الخضروات والزيتون يعزز صحة الجهاز الهضمي.