Salade rafraîchissante à base de cresson, de céleri et d'oignon rouge.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.58 · €0.65/serving
- 4 branches de céleri finement tranchées en biais (idéal pour ajouter du croquant et de la texture aux salades)Prix estimé €0.40–€0.80
- Trois rondelles d'oignon rouge vif de 0,6 cm d'épaisseur (apportent une touche de couleur et une saveur douce)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 botte de cresson, avec les tiges dures retirées et les feuilles délicates soigneusement rincées et séchées (environ 2 tasses tassées)Prix estimé €0.80–€1.50
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc exquis (apporte une note subtilement acidulée)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de moutarde de Dijon piquantePrix estimé €0.08–€0.20
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (versez sur la salade juste avant de servir pour une finition savoureuse)Prix estimé €0.45–€0.90
- 8 olives Kalamata dodues, dénoyautées et finement hachées (environ 1/4 tasse) (apportent une note salée et savoureuse)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1 c. à soupe de câpres finement hachées, égouttées (ajoute une explosion de saveur salée)Prix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Commencez par faire tremper le céleri et l'oignon dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez bien les légumes. Séchez-les délicatement avec un torchon propre avant de les déposer dans un grand saladier. Ajoutez-y le cresson frais et mélangez le tout pour bien combiner les ingrédients.
- 2Dans un petit bol, mélangez le vinaigre et la moutarde, puis incorporez l'huile en filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion homogène. Ajoutez les olives et les câpres à la préparation, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Note culturelle
Le cresson est souvent associé aux cultures romaine et grecque antiques, où il était apprécié pour ses propriétés médicinales. Le céleri a une longue histoire d'utilisation culinaire et médicinale, remontant à l'Égypte ancienne. Les oignons rouges sont couramment utilisés dans les cuisines méditerranéenne et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Le cresson, le céleri et les oignons rouges sont généralement de saison au printemps et au début de l'été, ce qui rend cette salade idéale pour ces mois. La fraîcheur et la disponibilité de ces ingrédients sont à leur apogée durant cette période.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade de cresson, céleri et oignons rouges est un choix nutritif, car elle est faible en calories et en glucides, riche en graisses saines grâce à l'huile d'olive, et une bonne source de vitamines A, C et K. La teneur en fibres des légumes et des olives favorise également la santé digestive.
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