Une soupe froide à la pastèque et à la tomate pour un plat d'été rafraîchissant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.34 · €1.06/serving
- 1 1/2 tasse de pain rassis sans croûte, coupé en cubes de 1/2 poucePrix estimé €0.30–€0.60
- 1 1/2 livres de tomates mûres, pelées, coupées en deux, épépinées et hachées grossièrementPrix estimé €1.80–€3.00
- 2 à 2 1/2 tasses de pastèque pelée, coupée en cubes de 1 poucePrix estimé €1.00–€1.80
- 1/2 concombre anglais (serre), pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné et haché grossièrementPrix estimé €0.40–€0.70
- 1/2 gros poivron rouge, coupé en deux et épépinéPrix estimé €0.75–€1.25
- 1/2 bulbe de fenouil, coupé en deux, évidé et haché grossièrementPrix estimé €0.90–€1.50
- 1/4 petit oignon rouge grossièrement hachéPrix estimé €0.04–€0.06
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.45–€0.75
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès (ajuster la quantité de vinaigre selon le goût pour l'acidité désirée)Prix estimé €0.60–€1.00
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Commencez par placer le pain dans un saladier et recouvrez-le d'eau froide. Laissez-le tremper pendant 15 minutes, puis égouttez-le et pressez-le délicatement pour enlever l'excédent d'eau.
- 2Mixez le pain, les tomates, la pastèque, le concombre, le poivron, le fenouil, l'oignon, l'huile d'olive, le vinaigre et un peu d'eau en plusieurs fois jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir environ 250 ml de soupe. Salez à votre goût et rectifiez l'acidité avec un peu plus de vinaigre si besoin. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la soupe soit bien fraîche avant de servir.
Note culturelle
Les soupes froides comme cette soupe à la pastèque et à la tomate trouvent leurs origines dans la cuisine méditerranéenne, en particulier le gaspacho espagnol. La combinaison de la pastèque sucrée et des légumes savoureux reflète un équilibre des saveurs couramment présent dans les plats méditerranéens.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe froide à la pastèque et à la tomate est idéale pour les mois d'été, lorsque les tomates, les pastèques, les concombres et les poivrons sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est un plat rafraîchissant et hydratant, riche en vitamines A, C et K grâce aux tomates, à la pastèque et aux autres légumes. Elle est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur poids.
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