سلطة السلمون المرقّي والبنجر بنكهة حامضة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.31 · €2.58/serving

• ملعقتين من خل العنب الأبيض (يضيف لمسة من الحموضة لتوازن النكهات)السعر التقديري €0.08–€0.20
• ملعقة صغيرة سكر واحدةالسعر التقديري €0.02–€0.06
• ربع teaspoon من الملح الخفيفالسعر التقديري €0.01–€0.03
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الفاخر (يُسكب فوق الطبق النهائي لمسة من الغنى)السعر التقديري €0.40–€1.20
• حزمة واحدة (١٧٠ غرام) من الجرجير، بإزالة الأعناق الخشنة (انقعه في ماء مثلج لزيادة القرمشة)السعر التقديري €1.50–€3.00
• نصف pound من السلمون المخلل اللذيذ، مصفى (امسحيه جيدًا بالمناديل الورقية قبل الاستخدام)السعر التقديري €4.00–€7.50
• جرة واحدة (١ رطل) من شرائح الشمندر المخللة الرقيقة، مصفاةالسعر التقديري €2.50–€5.00
• 2 براعم بلجيكية متوسطة الحجم، مقطعة عرضيًا إلى pieces بسمك ١/٢ بوصة مع إزالة النوىالسعر التقديري €1.80–€3.50

الخطوات

1. 1

   في وعاء عميق، اخلطي الخل والسكر والملح جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب السكر تماماً. ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق بقوة حتى تحصلي على صلصة متجانسة ومستحلبة.

2. 2

   رتبي شرائح السمك المملح (الرنجة) والبنجر بشكل أنيق في طبق التقديم. اسكبي نصف كمية الصلصة برفق فوق السمك والبنجر مع الحرص على توزيعها بالتساوي.

3. 3

   أضيفي الجرجير والهندباء إلى الصلصة المتبقية وقلبيها برفق حتى تتغطى الأوراق بالصلصة. ثم ضعي الخليط فوق السمك والبنجر في الطبق بشكل جميل ومتناسق.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الرنجة المخللة هي طبق تقليدي في العديد من الدول الأوروبية، وتشتهر بشكل خاص في المطبخ الإسكندنافي. يُعتبر الجمع بين الرنجة والشمندر في السلطات مزيجًا كلاسيكيًا يعكس التراث الطهوي لهذه المناطق.

• معلومة موسمية

  تُحضَّر سلطة الرنجة والشمندر المنعشة هذه بشكل أفضل في فصلي الربيع والصيف عندما يكون الجرجير والهندباء البلجيكي في موسمهما، مما يوفر المكونات الأكثر نضارة ونكهة.

• معلومة صحية

  تُعتبر هذه السلطة مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف من الرنجة والخضروات، كما أنها توفر فيتامينات أ وج الأساسية. ومع ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، لذا يجب تناولها باعتدال.