Brochettes de boeuf grillé parfumées.

Ingrédients

Coût total estimé: €17.05 · €2.84/serving

• 1 grande tige de citronnelle fraîche, les feuilles extérieures dures retiréesPrix estimé €0.25–€0.50
• 1 c. à soupe de graines de coriandrePrix estimé €0.15–€0.30
• 2 c. à soupe de gingembre émincé et peléPrix estimé €0.20–€0.40
• 2 c. à soupe d'ail émincéPrix estimé €0.15–€0.30
• 1 gros échalote émincéePrix estimé €0.20–€0.40
• 2 piments jalapeño frais, émincés (3 cuillères à soupe), y compris les grainesPrix estimé €0.40–€0.70
• 2 c. à soupe d'huile de sésame asiatiquePrix estimé €0.30–€0.60
• 2 c. à café de sel casher, plus un peu plus pour assaisonnerPrix estimé €0.05–€0.15
• 2 c. à café de poivre blancPrix estimé €0.25–€0.45
• 3 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.10–€0.25

Étapes

1. 1

   Émincez finement les 10 cm inférieurs de la tige de citronnelle pour obtenir environ 2 cuillères à soupe.

2. 2

   Commencez par concasser les graines de coriandre grossièrement, soit avec un moulin à épices, soit au pilon et mortier. Mélangez la coriandre moulue avec la citronnelle et tous les autres ingrédients dans un saladier, en excluant le rumsteck.

3. 3

   Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe en chauffant les braises jusqu'à obtenir une température moyenne à chaude.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les brochettes de bœuf asiatiques à la marinade aromatique s'inspirent de la cuisine asiatique, particulièrement populaire dans des pays comme la Thaïlande et le Vietnam, où la citronnelle, le gingembre et les épices sont couramment utilisés dans les marinades. Les viandes en brochettes sont une méthode traditionnelle…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat est idéal pour les barbecues d'été, lorsque la citronnelle fraîche, le gingembre et les jalapeños sont de saison. Ses saveurs vibrantes se marient parfaitement avec les repas en plein air.

• Note santé

  2. healthInfo : Les brochettes de bœuf asiatiques à la marinade aromatique sont un plat riche en protéines, fournissant 25 g de protéines par portion. Elles constituent également une bonne source de zinc et de vitamine C grâce aux ingrédients comme le gingembre, l'ail et les graines de coriandre. Cependant, elles sont…