Sopa de tofu y col con sabores de inspiración asiática.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.38 · €1.34/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (para saltear o rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.08–€0.18
- 2 cdta. de salsa de soja baja en sodio (ajustar la salsa de soja al gusto, ya que puede ser salada)Precio est. €0.04–€0.08
- Pimienta recién molida, al gusto (añadir la pimienta al final de la cocción para preservar su aroma)Precio est. €0.01–€0.03
- Un recipiente de 32 onzas de caldo de verduras bajo en sodio, o 1 lote de caldo casero de champiñones asiáticos (el caldo casero añade profundidad de sabor)Precio est. €0.40–€0.80
- Una lata de 170 g de castañas de agua en rodajas, con su líquido sabroso (enjuagar las castañas de agua para un sabor más suave)Precio est. €0.90–€1.80
- 1 cebolla dulce grande, cortada en cuartos y rebanada finamente (para un sabor más dulce, caramelizar las cebollas)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 tazas de col Napa o col de Saboya finamente picada y bien apretada (corte la col en tiras finas para una cocción más rápida)Precio est. €0.50–€1.00
- 3/4 taza de champiñones blancos pequeños cortados en rodajas finas (saltear ligeramente los champiñones para potenciar el sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 2 cdas. de jerez seco o vino tinto (añadir hacia el final de la cocción para un estallido de sabor)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 taza de guisantes de azúcar, desgranados y cortados por la mitad (añadir al final para un toque de color y crujido)Precio est. €1.20–€2.00
Pasos
- 1En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté bien doradita, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- 2Incorpora todos los ingredientes restantes, menos los guisantes tiernos y el tofu. Deja que empiece a hervir a borbotones, entonces baja el fuego al mínimo. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos, para que los sabores se mezclen bien.
Nota cultural
La sopa asiática de tofu y repollo está inspirada en la cocina tradicional asiática, conocida por su uso de ingredientes frescos y sabores intensos. El tofu, un alimento básico en muchos platos asiáticos, aporta una textura cremosa y un refuerzo de proteínas a esta sopa, mientras que la combinación de salsa de soya,…
Nota de temporada
Esta sopa asiática de tofu y repollo es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Sin embargo, es especialmente refrescante en los meses de primavera y verano, cuando el repollo fresco, los champiñones y las arvejas están en temporada.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu, junto con fibra y vitaminas A, C y K de las verduras. Con solo 180 calorías por porción y baja en grasas saturadas, es una alternativa saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
