Espárragos asados cubiertos con sabroso queso parmesano.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.26 · €1.85/serving
- 3 cdas. de mantequilla, aceite de oliva virgen extra o una mezcla de ambos (combinar para un acabado rico y sabroso)Precio est. €0.15–€0.30
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 pequeño bloque de queso Parmigiano-Reggiano (aproximadamente 28 gramos) (rallar finamente para una máxima infusión de sabor)Precio est. €4.50–€8.00
- 1 rebanada gruesa de pan artesanal (aproximadamente 28 gramos) (el pan duro es el mejor para absorber los sabores)Precio est. €0.10–€0.25
- Unos 680 gramos de espárragos delicados (las puntas más finas se cocinan más rápido)Precio est. €4.50–€7.50
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 250°C. Coloca el pan dentro mientras se calienta, vigilándolo de cerca hasta que se dore ligeramente y quede bien seco. Luego, utiliza un robot de cocina pequeño para triturar o rallar el pan y el queso juntos, procurando que queden en una textura gruesa, no tan fina como la de los pan rallado que venden en el supermercado.
- 2Lava bien los espárragos y corta las partes duras del extremo inferior. Colócalos ordenadamente en una fuente de horno, asegurándote de que queden bien repartidos. Rocíalos con una mezcla de mantequilla derretida y aceite, espolvorea con una pizca de sal y pimienta, y mételos al horno para asarlos.
Nota cultural
La combinación de espárragos y queso parmesano en este plato es un clásico de la cocina italiana. El queso Parmigiano-Reggiano, conocido como el 'Rey de los Quesos', proviene de Italia y es famoso por su sabor rico y avellanado. Los espárragos han sido apreciados en la cocina mediterránea durante siglos, valorados por…
Nota de temporada
Los espárragos están en temporada durante los meses de primavera, por lo que este plato se disfruta mejor en esa época para obtener los espárragos más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Este gratinado de espárragos con parmesano es un plato nutritivo, rico en fibra, vitaminas A y C, y zinc. Los espárragos son conocidos por su alto contenido de antioxidantes y sus posibles propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, el plato también es alto en calorías, grasas y sodio, por lo que se recomienda…
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