Espárragos asados con queso Parmesano.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.26 · €1.85/serving

• 3 cdas. de mantequilla, aceite de oliva virgen extra o una mezcla de ambos (combinar para un acabado rico y sabroso)Precio est. €0.15–€0.30
• Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 pequeño bloque de queso Parmigiano-Reggiano (aproximadamente 28 gramos) (rallar finamente para una máxima infusión de sabor)Precio est. €4.50–€8.00
• 1 rebanada gruesa de pan artesanal (aproximadamente 28 gramos) (el pan duro es el mejor para absorber los sabores)Precio est. €0.10–€0.25
• Unos 680 gramos de espárragos delicados (las puntas más finas se cocinan más rápido)Precio est. €4.50–€7.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 250°C. Coloca el pan dentro mientras se calienta, vigilándolo de cerca hasta que se dore ligeramente y quede bien seco. Luego, utiliza un robot de cocina pequeño para triturar o rallar el pan y el queso juntos, procurando que queden en una textura gruesa, no tan fina como la de los pan rallado que venden en el supermercado.

2. 2

   Lava bien los espárragos y corta las partes duras del extremo inferior. Colócalos ordenadamente en una fuente de horno, asegurándote de que queden bien repartidos. Rocíalos con una mezcla de mantequilla derretida y aceite, espolvorea con una pizca de sal y pimienta, y mételos al horno para asarlos.

3. 3

   Después de 5 minutos de asado, saca la fuente y agítala suavemente para que los espárragos se impregnen bien de la mantequilla o el aceite. Vuelve a meterlos al horno otros 5 minutos más. Para comprobar si están listos, pincha un espárrago con un cuchillo afilado; debe entrar con algo de resistencia pero sin dificultad. Puedes preparar este plato con antelación hasta este punto, unas dos horas antes de servir. Deja los espárragos reposar a temperatura ambiente hasta que sea el momento de continuar.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de espárragos y queso parmesano en este plato es un clásico de la cocina italiana. El queso Parmigiano-Reggiano, conocido como el 'Rey de los Quesos', proviene de Italia y es famoso por su sabor rico y avellanado. Los espárragos han sido apreciados en la cocina mediterránea durante siglos, valorados por…

• Nota de temporada

  Los espárragos están en temporada durante los meses de primavera, por lo que este plato se disfruta mejor en esa época para obtener los espárragos más frescos y sabrosos.

• Nota de salud

  Este gratinado de espárragos con parmesano es un plato nutritivo, rico en fibra, vitaminas A y C, y zinc. Los espárragos son conocidos por su alto contenido de antioxidantes y sus posibles propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, el plato también es alto en calorías, grasas y sodio, por lo que se recomienda…