طبق بروكلي هو طبق عربي شهي يتكون من قطع لحم البقر المشوية بالتوابل العربية والثوم، مع إضافة قطع البروكلي المغمسة بصلصة الريحان. يتم تقديمها مع أرز بسمتي ناعم…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.83 · €0.71/serving
- كوز من زهور البروكلي الخضراء (قم بتقطيعها إلى pieces صغيرة لطهي متساوي)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ملح بحر ناعم الملمس (ضبط الكمية to taste)السعر التقديري €0.01–€0.03
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الفاخر (يُسكب فوق الطبق النهائي لمسة من الغنى)السعر التقديري €0.30–€0.70
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم بشكل دقيق (يُطهى على نار خفيفة لتجنب الحرق)السعر التقديري €0.10–€0.25
- رشة من حبوب الفلفل الحارة الحمراءالسعر التقديري €0.02–€0.05
- نصف cup من الفلفل الأحمر الكريمسون المقطع إلى مكعبات أو الطماطم الكرزية الزاهية (اختر to taste)السعر التقديري €0.60–€1.20
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (أضف قبل التقديم لنكهة منعشة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقتين من قشر الليمون العطري (حكيه بحذر لتجنب اللب الحامض)السعر التقديري €0.05–€0.10
- ربع cup من أوراق الريحان الطازجة العطرية، مفرومة بشكل دقيق (أضف كزينة أو امزجها في الطبق لنكهة لذيذة)السعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين قدر كبير من الماء حتى يصل إلى درجة الغليان القوية. حضّر البروكلي بفصل الزهيرات عن السيقان، ثم قشر السيقان وقطّع كل شيء إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. نكّه الماء المغلي برشة ملح، ثم أضف البروكلي بحذر لسلقه لمدة نصف دقيقة فقط. بعد الانتهاء، صفّي البروكلي وبرّده فورًا تحت ماء بارد جارٍ للحفاظ على لونه الأخضر الزاهي.
- 2سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الثوم المفروم ورشة من الفلفل الأحمر المجفف وقلّبي لمدة نصف دقيقة حتى تفوح رائحتهما العطرة. أضيفي الفلفل الرومي المقطع مع رشة ملح واطهيه لمدة دقيقة إضافية. ثم أضيفي زهيرات البروكلي مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وقلّبي لمدة دقيقتين مع الحرص على أن يبقى البروكلي متماسكًا. أخيرًا، أضيفي عصير الليمون الطازج وقشوره والريحان المفروم وقلّبي بلطف قبل التقديم مباشرة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: البروكلي المحمص هو طبق شائع في العديد من المطابخ الغربية، وغالبًا ما يُقدم كطبق جانبي أو مقبلات. إضافة الريحان والليمون ورقائق الفلفل الأحمر تعطي هذه الوصفة لمسة متوسطية، مما يعكس تأثير التقاليد الطهوية الإيطالية واليونانية.
معلومة موسمية
البروكلي يكون في ذروة موسمه خلال الأشهر الباردة من الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الفصول. الريحان والفلفل الرومي أيضًا يتوفران بكثرة عادةً في الصيف، مما يضيف نضارة ونكهة للوصفة.
معلومة صحية
طبق البروكلي المحمص بالريحان هو خيار مغذي، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات أ، ج، وك. الطبق منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يراقبون وزنهم أو يرغبون في زيادة تناولهم للخضروات.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
