Las judías cannellini y los tomates se combinan en un sabroso guiso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.71 · €0.95/serving
- 1/4 a 1/2 taza de tomates secados al sol (no infusionados en aceite), cortados en tiras (rehidratar en agua tibia para potenciar el sabor)Precio est. €0.25–€0.50
- Sal y pimienta recién molida a tu gusto (sazonar al final de la cocción para un mejor equilibrio de sabores)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 libra de tomates frescos madurados en la vid, cortados en cubos (utilice tomates maduros para el mejor sabor)Precio est. €2.50–€4.50
- Dos latas de 16 onzas de judías cannellini (grandes legumbres de color marfil), escurridas y enjuagadas, o 4 tazas de judías cannellini cocidas (aproximadamente 12/3 tazas de judías crudas) (si se usan judías enlatadas, enjuagar bien para reducir el contenido de sodio)Precio est. €2.80–€4.20
- 3 a 4 hojas de albahaca, cortadas en finas tiras, o 1/4 taza de eneldo fresco picado (hacer una chiffonade con las hojas de albahaca para una presentación hermosa)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para hidratar los tomates secos, ponlos en remojo en agua caliente durante unos 10 minutos y luego escúrrelos bien.
- 2En una cazuela grande, mezcla todos los ingredientes y cocínalos a fuego lento durante unos 6-8 minutos hasta que estén bien calientes. Otra opción es juntar los ingredientes en un recipiente apto para microondas, taparlo y calentar durante unos 5 minutos antes de servir.
Nota cultural
El estofado de tomate y alubias cannellini es un plato clásico de la cocina italiana que resalta la simplicidad y frescura de los ingredientes mediterráneos. Los tomates, la albahaca y las alubias son ingredientes básicos en la gastronomía italiana, reflejando la importancia que el país da al uso de productos de…
Nota de temporada
Este estofado de tomate y alubias cannellini es ideal para prepararlo a finales del verano y principios del otoño, cuando tanto los tomates madurados en la vid como la albahaca están en su mejor momento. Esto garantiza que el plato esté lleno de sabor y frescura.
Nota de salud
Este estofado es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal y fibra gracias a las alubias cannellini. Es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una alternativa saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Además, el estofado es rico en vitaminas esenciales…
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