
Salade de chou crémeuse avec une vinaigrette piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €0.87 · €0.22/serving
- 1 petit chouPrix estimé €0.40–€0.90
- 1/2 petit oignon rouge émincéPrix estimé €0.10–€0.25
- Sel, selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinPrix estimé €0.08–€0.20
- Sel, selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.06
- 4 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.25–€0.60
Étapes
- 1Commencez par éplucher un petit chou : retirez les premières feuilles extérieures, souvent un peu dures et abîmées, en les détachant délicatement à la main. Jetez-les.
- 2Coupez le chou en quartiers, puis retirez le trognon central. Posez chaque quartier à plat sur la planche à découper, côté coupé vers le bas, et émincez-le finement en lanières régulières.
Note culturelle
La salade de chou crémeuse est un plat populaire dans de nombreuses cuisines européennes, en particulier dans les pays d'Europe de l'Est comme l'Allemagne et la Pologne. Elle est souvent servie en accompagnement de repas copieux et est un incontournable lors de rassemblements et de célébrations.
Note de saison
Le chou est généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de cette salade une excellente option pour les temps froids. Les oignons rouges sont également disponibles toute l'année.
Note santé
Cette salade de chou crémeuse est une bonne source de fibres, fournissant 4g par portion, ce qui peut favoriser la digestion et promouvoir la satiété. La salade est également riche en vitamines C et K grâce au chou, offrant des bienfaits pour le système immunitaire et la santé des os.
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