Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre.

Name: Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre.
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: farro; Huile d'olive extra-vierge; eau; jus de citron frais; zeste de citron râpé; mozzarella fraîche; Concombre sans pépins; Mâche ou autre laitue tendre; Feuilles de basilic

Salade rafraîchissante avec concombre, mozzarella de buffle et farro.

30 minutesmedium3-5 portionsitalian

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Nutrition par portion

280Calories

12gProtéines

12gGlucides

20gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €7.65 · €1.91/serving

1/3 tasse de farroPrix estimé €0.25–€0.45
1/4 tasse et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €0.55–€0.90
2 tasses d'eauPrix estimé €0.002–€0.01
2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.20–€0.40
1/2 c. à café de zeste de citron râpéPrix estimé €0.05–€0.15
250 à 350 g de mozzarella fraîche (de préférence de la mozzarella de bufflonne)Prix estimé €3.50–€5.50
1 concombre sans pépins rafraîchissant (généralement emballé dans du plastique) (épluchez si vous le souhaitez pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.80–€1.50
1 once de mâche ou autre laitue tendre, feuilles déchirées si grandes (environ 4 tasses)Prix estimé €1.80–€3.00
Une petite poignée de feuilles de basilic, déchirées si elles sont grandesPrix estimé €0.50–€1.00

Étapes

1Dans une casserole moyenne à fond épais, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Faites revenir le farro en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes. Ajoutez de l'eau et 1/4 de cuillère à café de sel dans la casserole, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le farro soit juste tendre, environ 15 minutes. Égouttez le farro cuit et étalez-le sur une assiette pour le laisser refroidir complètement avant de l'utiliser dans votre plat.
2Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et les 60 ml d'huile restante. Fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cette vinaigrette au farro refroidi et mélangez bien pour l'enrober uniformément.

Note culturelle

La combinaison des ingrédients de cette salade reflète une influence méditerranéenne, avec l'utilisation d'huile d'olive, de mozzarella et de basilic. Le farro, une céréale ancienne riche en nutriments, apporte une touche rustique au plat. Les concombres, utilisés dans de nombreuses cuisines à travers le monde, sont…

Note de saison

1. seasonalInfo : Cette salade croquante de farro, mozzarella et concombre est idéale à déguster en été, lorsque les concombres et le basilic sont de saison, offrant ainsi des saveurs des plus fraîches pour ce plat.

Note santé

2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et glucides. Elle est riche en vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau. Sa teneur en fibres favorise la digestion, tandis que son faible taux de sucre et sa teneur…

vegetarian

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €7.65 · €1.91/serving

1/3 tasse de farroPrix estimé €0.25–€0.45

1/4 tasse et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €0.55–€0.90

2 tasses d'eauPrix estimé €0.002–€0.01

2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.20–€0.40

1/2 c. à café de zeste de citron râpéPrix estimé €0.05–€0.15

250 à 350 g de mozzarella fraîche (de préférence de la mozzarella de bufflonne)Prix estimé €3.50–€5.50

1 concombre sans pépins rafraîchissant (généralement emballé dans du plastique) (épluchez si vous le souhaitez pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.80–€1.50

1 once de mâche ou autre laitue tendre, feuilles déchirées si grandes (environ 4 tasses)Prix estimé €1.80–€3.00

Une petite poignée de feuilles de basilic, déchirées si elles sont grandesPrix estimé €0.50–€1.00

Étapes

1Dans une casserole moyenne à fond épais, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Faites revenir le farro en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes. Ajoutez de l'eau et 1/4 de cuillère à café de sel dans la casserole, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le farro soit juste tendre, environ 15 minutes. Égouttez le farro cuit et étalez-le sur une assiette pour le laisser refroidir complètement avant de l'utiliser dans votre plat.

2Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et les 60 ml d'huile restante. Fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cette vinaigrette au farro refroidi et mélangez bien pour l'enrober uniformément.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre.

Nutrition par portion

Ingrédients