Sopa sustanciosa de lentejas con aromáticas especias al curry.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.15 · €0.53/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.04–€0.10
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.02
- 1 taza de cebolla morada cortada finamente en cubos (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.25–€0.60
- 6 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 1/2 taza de lentejas rojas secas minuciosamente enjuagadas y clasificadasPrecio est. €0.90–€1.80
- 2 cdas. de curry en polvo de buena calidadPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/4 cdta. de nuez moscada recién molidaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de jengibre fresco rallado (utiliza un microplane para obtener mejores resultados)Precio est. €0.05–€0.12
- 1/2 cdta. de cilantro recién molidoPrecio est. €0.06–€0.15
Pasos
- 1Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo laminados hasta que estén bien doraditos, unos 10 minutos aproximadamente. A continuación, añade agua a la cazuela hasta cubrir bien los ingredientes.
- 2Lava bien las verduras de hoja verde, quitando los tallos duros y las nervaduras más fibrosas. Córtalas en juliana fina o tiras delgadas. Incorpora las verduras a la cazuela y exprime un chorrito de zumo de limón recién exprimido para darle un toque fresco. Si ves que el caldo queda muy espeso, puedes añadir un poco más de agua caliente hasta conseguir la textura que más te guste.
Nota cultural
La Sopa de Lentejas al Curry es un plato popular en la cocina india, conocido por su mezcla sabrosa de especias e ingredientes sustanciosos como las lentejas y las verduras. Las lentejas son un alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo debido a su asequibilidad, versatilidad y valor nutricional.
Nota de temporada
Esta Sopa de Lentejas al Curry es perfecta para los meses de otoño e invierno, cuando las batatas y las acelgas suizas están en temporada. Las especias cálidas como la nuez moscada, el jengibre y la canela también se usan comúnmente durante las estaciones más frías.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas A, C y K. El alto contenido de fibra puede ayudar a la digestión y regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, la sopa es baja en grasas saturadas y colesterol.
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