El aliño cremoso de eneldo realza la ensalada templada de pollo y espárragos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.70 · €3.17/serving
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 pollo asado (aproximadamente 1,1 kg)Precio est. €5.50–€9.00
- 1/3 taza de mayonesaPrecio est. €0.40–€0.90
- 1/4 taza de eneldo picado finoPrecio est. €0.60–€1.50
- 3 cdas. de jugo de limónPrecio est. €0.25–€0.60
- 2 cdas. de mostaza de Dijon (Elige una mostaza de Dijon de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.70
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.10
- 1 libra de espárragos (aproximadamente 1 manojo), recortadosPrecio est. €3.00–€7.00
- 2 tazas de berros o rúculaPrecio est. €1.50–€3.50
- 1/2 taza de hojas de mentaPrecio est. €1.00–€2.50
Pasos
- 1Coloca una cesta de vapor en una olla grande con unos 2,5 cm de agua salada. Tapa la olla y calienta hasta que el agua empiece a hervir. Cuando rompa el hervor, añade las patatas a la cesta de vapor, vuelve a tapar y cocina al vapor hasta que estén tiernas, lo que te llevará unos 10 minutos.
- 2Empieza separando la pechuga del pollo y retira la piel. Corta la pechuga en diagonal en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, separa las piernas del cuerpo del pollo, quítales la piel y corta la carne de los huesos en lonchas de 1 cm también.
Nota cultural
Esta ensalada combina sabores e ingredientes de diversas tradiciones culinarias. El eneldo es común en la cocina escandinava, mientras que el espárrago y las papas son básicos en muchos platos europeos. La salsa cremosa añade un toque de riqueza característico de las ensaladas estadounidenses.
Nota de temporada
El espárrago y el eneldo suelen estar en temporada durante la primavera, lo que hace que esta ensalada sea ideal para esa época. Sin embargo, el pollo rostizado y las papas nuevas pequeñas están disponibles todo el año, lo que permite flexibilidad al preparar este plato.
Nota de salud
Esta Ensalada de Pollo con Espárragos y Eneldo es una comida equilibrada con una buena cantidad de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es relativamente baja en azúcar, pero moderada en grasas y sodio, lo que la convierte en una opción satisfactoria y nutritiva.
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