Purée crémeuse de pois chiches avec de l'ail et du tahini, parfaite pour la trempette.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.05 · €1.01/serving
- 1 boîte de pois chiches de 425 gPrix estimé €0.45–€0.85
- 1 gros citronPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 gousse d'ail frais, finement râpée (astuce : utilisez un presse-ail pour râper facilement)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 tasse de tahini (bien remuer avant utilisation pour une texture homogène, ajuster l'épaisseur avec de l'eau si nécessaire)Prix estimé €4.50–€8.00
- 1 c. à café (ou plus) de sel casherPrix estimé €0.02–€0.05
- 10 tours de moulin de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
- 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.10–€0.20
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour le meilleur goût)Prix estimé €0.30–€0.60
- Zaatar et/ou graines de sésame (pour servir)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par préparer vos ingrédients : Versez 440 g de pois chiches dans une passoire et rincez-les abondamment sous l'eau froide. Laissez-les bien égoutter pendant que vous préparez la suite.
- 2Coupez un citron en deux et retirez les pépins. Pressez-le pour en extraire le jus dans un petit bol, il vous faut environ 3 à 4 cuillères à soupe de jus.
Note culturelle
Le houmous trouve son origine dans la région du Moyen-Orient, plus précisément au Liban, en Israël et en Palestine. C'est un plat de base dans ces cultures, souvent servi en entrée ou en accompagnement avec du pain pita ou des légumes. L'ajout d'ail et de zaatar dans cette recette apporte une touche traditionnelle au…
Note de saison
Cette trempette de houmous aux pois chiches, tahini et ail peut être dégustée toute l'année, car ses principaux ingrédients comme les pois chiches, l'ail et le citron sont généralement disponibles en toutes saisons. Elle peut être un plat rafraîchissant en été ou une collation réconfortante en hiver.
Note santé
Cette trempette de houmous est une option nutritive, offrant une bonne source de protéines végétales, de graisses saines provenant de l'huile d'olive et du tahini, ainsi que des fibres grâce aux pois chiches. Elle est également riche en vitamine C pour soutenir le système immunitaire et contient des minéraux essentiels…
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