Soupe de petits pois au curry riche et savoureuse avec une teinte dorée.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.29 · €0.71/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus si nécessairePrix estimé €0.12–€0.30
- Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût (assaisonner à la fin pour un meilleur équilibre des saveurs)Prix estimé €0.01–€0.03
- 8 tasses d'eau pure et filtrée (utiliser du bouillon de légumes pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.01–€0.02
- 1/3 tasse de riz brun non cuit ou d'orge, bien rincé pour enlever l'excès d'amidon (laisser tremper dans l'eau pendant une heure pour une cuisson plus rapide)Prix estimé €0.15–€0.35
- 1 tasse d'oignons jaunes coupés finement (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.25–€0.60
- 2 à 3 gousses d'ail frais, écrasées avec le dos d'un couteau pour libérer leur arôme (émincer finement pour une saveur plus subtile)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 cubes de bouillon de légumes de la meilleure qualitéPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 carottes moyennes, environ 110 g chacune, pelées (trancher les carottes finement pour une cuisson rapide)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 livre de pois cassés dorés secs, bien rincés (vérifiez s'il y a des débris)Prix estimé €2.50–€4.50
- 2 c. à café de poudre de curry de haute qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une cocotte. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée.
- 2Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients dans la cocotte, sauf le sel et le poivre. Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les pois se désagrègent, ce qui devrait prendre environ 1 heure 30. Pensez à remuer de temps en temps pendant la cuisson.
Note culturelle
La soupe de pois au curry est un plat populaire de la cuisine indienne, réputé pour ses épices aromatiques et ses saveurs vibrantes. L'utilisation de poudre de curry, de curcuma et de gingembre reflète l'influence culturelle des traditions culinaires indiennes dans cette recette.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe de pois au curry doré est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque les pois et les légumes-racines comme les carottes sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, riche en protéines, en fibres et en vitamines A et C. Elle est également faible en matières grasses et en graisses saturées, ce qui en fait une option bénéfique pour le cœur. Sa teneur élevée en fibres favorise la santé digestive et contribue à la sensation de satiété.
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