Ensalada de brócoli y hierbas.

Ingredientes

Coste total estimado: €12.85 · €6.43/serving

• 1 paquete de 340 g de ensalada de brócoli verdantPrecio est. €2.50–€4.50
• 1 taza de pepinillo Chua conservado, más una taza de encurtido ácido (reservar el encurtido para añadir sabor)Precio est. €3.00–€5.50
• 1 cda. (o más) de salsa de chile vietnamita o sriracha, o 2 cdta. (o más) de salsa de chile y ajo (ajustar el nivel de picante al gusto)Precio est. €0.20–€0.40
• 14 cdas. de jugo de lima fresco y con sabor a lima, dividido (utilice jugo de lima recién exprimido para un sabor óptimo)Precio est. €2.10–€3.50
• 1 cdta. de sal casher Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher Morton, dividida, y másPrecio est. €0.05–€0.15
• Taza de cacahuetes sin sal tostados o anacardos (opcional) (añadir para obtener más crujido y sabor a frutos secos)Precio est. €3.00–€5.00
• 1 taza de albahaca fragante picada groseramente (adornar con albahaca para un aroma herbal fresco)Precio est. €2.00–€3.50

Pasos

1. 1

   En un bol grande, mezcla un paquete de 340 g de brotes de brócoli, 320 ml de encurtido Ðồ Chua escurrido junto con 80 ml de su líquido de conserva, 1 cucharada de salsa de chile vietnamita (o sustitúyela por sriracha o 2 cucharaditas de salsa de ajo y chile), 1½ cucharadas de zumo de lima fresco y 1½ cucharaditas de sal fina (o usa ¾ de cucharadita si es sal gorda). Remueve bien para que todos los ingredientes se integren uniformemente.

2. 2

   Comienza machacando 80 g de cacahuetes o anacardos tostados sin sal en un mortero hasta que queden picados gruesos. También puedes picarlos groseramente con un cuchillo de cocina. A continuación, añade los frutos secos picados junto con 120 g de hojas de albahaca picadas gruesas a la mezcla de ensalada y remueve bien. Prueba y ajusta el sazón añadiendo más sal, salsa de chile o zumo de lima si es necesario para potenciar los sabores.

3. 3

   Sirve la ensalada en un bol amplio o en una fuente para servir, asegurándote de extenderla bien para que quede uniforme. ¡Lista para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato combina sabores de diversas culturas, como la vietnamita (Chua Pickle, salsa de chile vietnamita) y la tailandesa (jugo de lima, albahaca). Ofrece una fusión única de ingredientes que refleja la diversidad de las cocinas globales.

• Nota de temporada

  El brócoli suele estar en temporada durante los meses de otoño y primavera, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para esas épocas. La albahaca y la lima están disponibles comúnmente durante todo el año, potenciando la frescura del plato.

• Nota de salud

  Esta ensalada de coliflor arcoíris es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y proteínas gracias a los cacahuetes. Es relativamente alta en grasas, por lo que controlar las porciones es clave para quienes vigilan su consumo de grasas.