Los picatostes de parmesano a la parrilla elevan la clásica ensalada César.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.99 · €0.99/serving
- 3 filetes de anchoas saladasPrecio est. €0.45–€0.90
- 1/2 cdta. de salsa WorcestershirePrecio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para la parrillaPrecio est. €1.20–€2.50
- Sal y pimienta recién molida para sazonarPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 diente de ajo grande, finamente rallado (dejar reposar el ajo durante 10 minutos después de rallarlo para maximizar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de mostaza de DijonPrecio est. €0.05–€0.12
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (colar para quitar la pulpa y obtener un aderezo más suave)Precio est. €0.15–€0.30
- Jugo de limón recién exprimido, para agregar al gustoPrecio est. €0.01–€0.02
Pasos
- 1Para preparar los picatostes, precalienta el grill a fuego medio-alto. Toma un diente de ajo y frótalo por las rebanadas de pan, luego píntalas con un poco de aceite de oliva.
- 2Corta seis rebanadas de pan rústico, cada una de unos 2 centímetros de grosor.
Nota cultural
La ensalada César tiene una rica historia cultural, originándose en Tijuana, México, de la mano del inmigrante italiano Caesar Cardini en la década de 1920. Se ha convertido en un plato popular en la cocina occidental y a menudo se sirve como entrante o plato principal en muchos restaurantes alrededor del mundo. Esta…
Nota de temporada
La ensalada César es un plato versátil que puede disfrutarse durante todo el año. Sin embargo, los ingredientes más frescos y sabrosos, como la lechuga, el limón y el ajo, suelen estar en su mejor momento durante los meses de primavera y verano.
Nota de salud
Esta versión mejorada de la ensalada César con costra de parmesano es alta en calorías y grasas debido a la generosa cantidad de aceite de oliva y queso parmesano. Es una buena fuente de grasas saludables, vitaminas A y C, y contiene algo de proteína. Sin embargo, también es alta en sodio y grasas saturadas, por lo que…
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