Cuscús infusionado con hierbas maridado con alubias negras repletas de proteínas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.36 · €1.34/serving
- 1 pimiento rojo o albaricoque mediano, cortado en cubos finos (asar para un sabor ahumado)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas (marinar en aceite de oliva para mayor profundidad)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (para saltear y dar sabor al final)Precio est. €0.30–€0.70
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (utilice tanto las partes blancas como verdes para color y sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- Hojas de lechuga Boston o Bibb (utilícelas como base para una hermosa presentación)Precio est. €0.05–€0.15
- 1 taza de tomates uva vibrantes (córtalas por la mitad para una explosión de frescura)Precio est. €1.50–€2.50
- Una lata de 425 a 450 g de legumbres negras, escurridas y lavadas (secar con toallas de papel)Precio est. €0.80–€1.50
- 1 tallo grande de apio, finamente picado (quitar las hebras antes de cortar en cubos)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de cuscús esponjoso (desmenuzar con un tenedor después de cocinar)Precio est. €0.70–€1.50
Pasos
- 1Primero, pon el cuscús en un recipiente grande que resista el calor. Vierte 500 ml de agua hirviendo sobre el cuscús. Tápalo bien y déjalo reposar unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, destápalo y esponja el cuscús con un tenedor para que quede suelto y esponjoso.
- 2Deja que la mezcla se enfríe unos 5 minutos sin tapar. Luego, añade el resto de los ingredientes (excepto la lechuga) y remueve todo bien con una cuchara o espátula para que se integren perfectamente.
Nota cultural
El couscous es un alimento básico en la cocina del norte de África, especialmente en países como Marruecos y Argelia. El uso de hierbas como el perejil, el eneldo y la menta refleja la influencia mediterránea en el plato. Los frijoles negros, un ingrediente común en la cocina latinoamericana y caribeña, añaden un toque…
Nota de temporada
Este Couscous de Hierbas con Frijoles Negros ricos en proteínas es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Los pimientos, tomates cherry, cebolletas y menta suelen estar en temporada durante los meses de verano, mientras que el apio y el perejil son más abundantes en otoño. Los frijoles negros son…
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva rica en proteínas de origen vegetal gracias a los frijoles negros, ofreciendo 10g por porción. También es alto en fibra con 8g, lo que ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad. La variedad de verduras y hierbas proporciona vitaminas esenciales A, C y K, contribuyendo a…
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