Couscous aux herbes associé à des haricots noirs riches en protéines.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.36 · €1.34/serving
- 1 poivron rouge ou abricot moyen, finement coupé en dés (rôtir pour une saveur fumée)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 tasse d'olives vertes hachées (mariner dans de l'huile d'olive pour plus de profondeur)Prix estimé €0.60–€1.20
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (utiliser pour saisir et pour parfumer)Prix estimé €0.30–€0.70
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.05
- 2 oignons nouveaux, tranchés finement en biais (utilisez à la fois les parties blanche et verte pour la couleur et la saveur)Prix estimé €0.20–€0.40
- Feuilles de laitue Boston ou Bibb (utilisez comme base pour une belle présentation)Prix estimé €0.05–€0.15
- 1 tasse de tomates raisins vibrantes (coupez-les en deux pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €1.50–€2.50
- Une boîte de 425 à 450 g de légumes noirs, égouttés et lavés (essuyés avec du papier absorbant)Prix estimé €0.80–€1.50
- 1 gros céleri en branche, finement haché (retirer les fils avant de couper en dés)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1 tasse de couscous léger et aéré (égrenez avec une fourchette après la cuisson)Prix estimé €0.70–€1.50
Étapes
- 1Commencez par verser le couscous dans un grand récipient résistant à la chaleur. Arrosez-le avec 500 ml d'eau bouillante. Couvrez le récipient et laissez reposer pendant 10 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et égrenez le couscous à la fourchette pour le rendre bien léger.
- 2Laissez refroidir le mélange pendant 5 minutes sans le couvrir, puis incorporez tous les autres ingrédients, sauf la laitue, en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.
Note culturelle
Le couscous est un aliment de base de la cuisine nord-africaine, en particulier dans des pays comme le Maroc et l'Algérie. L'utilisation d'herbes comme le persil, l'aneth et la menthe reflète l'influence méditerranéenne dans ce plat. Les haricots noirs, un ingrédient courant dans la cuisine latino-américaine et…
Note de saison
Ce couscous aux herbes et aux haricots noirs riches en protéines est un plat polyvalent qui peut être dégusté toute l'année. Les poivrons, les tomates cerises, les oignons verts et la menthe sont généralement de saison pendant les mois d'été, tandis que le céleri et le persil sont plus abondants à l'automne. Les…
Note santé
Ce plat est une option nutritive riche en protéines végétales grâce aux haricots noirs, offrant 10g par portion. Il est également riche en fibres avec 8g, favorisant la digestion et la satiété. La variété de légumes et d'herbes apporte des vitamines essentielles A, C et K, contribuant à la santé globale et à…
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