Gambas a las finas hierbas cocinadas en una vibrante salsa de hierbas verdes.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €22.34 · €3.72/serving
- 6 dientes de ajo fresco picado fino (infundir en aceite para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.12–€0.30
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.85–€2.20
- 6 cebolletas, limpias y picadas groseramentePrecio est. €0.60–€1.50
- 1 taza de hojas de perejil fresco con tallos delicadosPrecio est. €0.40–€1.00
- 2 libras de camarones medianos a grandes (20 a 30 por libra), peladosPrecio est. €20.00–€32.00
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
- 4 chiles secos pequeños o unas pizcas de copos de pimiento rojo picante, ajustar según tu nivel de picante deseadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/3 taza de caldo de cáscara de camarón, pescado o pollo, de preferencia casero, vino blanco o agua (el caldo casero agrega el mejor sabor)Precio est. €0.25–€0.65
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 250°C. En un robot de cocina pequeño, tritura el ajo con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los bordes si es necesario. A continuación, añade los cebollinos y el perejil al robot y pica todo bien fino. Mezcla esta preparación con los langostinos, añadiendo sal, pimienta y guindillas, y remueve todo hasta que quede bien integrado.
- 2Coloca los langostinos en una bandeja de horno con suficiente espacio para que no se amontonen. Vierte el líquido y mete la bandeja en el horno. Asa los ingredientes, removiendo suavemente a mitad de cocción, hasta que la mezcla esté burbujeante y caliente, y los langostinos adquieran un color rosado uniforme, lo que suele tardar entre 10 y 15 minutos. Sirve inmediatamente, bien caliente.
Nota cultural
La salsa verde de este plato recuerda a los sabores tradicionales del Mediterráneo, frecuentes en platos de países como Italia y España. El camarón con costra de hierbas muestra una combinación de hierbas y especias comúnmente utilizadas en la cocina mediterránea, resaltando la influencia de esta región culinaria.
Nota de temporada
El camarón suele estar en temporada durante los meses más cálidos, lo que hace de este plato una opción ideal para la primavera y el verano, cuando hierbas frescas como el perejil son abundantes.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas y bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción nutritiva para quienes buscan mantener la masa muscular. El camarón es una buena fuente de zinc, que apoya la función inmunológica y el metabolismo. El uso de aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables beneficiosas…
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