Ensalada templada con vieiras de la bahía chamuscadas y verduras de temporada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.42 · €4.61/serving
- 1 1/2 cdas. más 2 cdta. de vinagre balsámicoPrecio est. €0.12–€0.25
- 1/4 taza y 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
- 1/4 cdta. de pimienta negra molida (la pimienta recién molida añade más sabor)Precio est. €0.01–€0.03
- 16 tomates cherry, cortados por la mitadPrecio est. €0.80–€1.60
- 2 cdas. de jugo de naranjaPrecio est. €0.10–€0.20
- 2 naranjas grandesPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 cdta. de ralladura de naranjaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de ralladura de limaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.05–€0.10
- 1 libra de vieiras de la bahíaPrecio est. €12.00–€20.00
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla el zumo de naranja con una cucharada y media de vinagre, batiendo bien hasta que quede homogéneo. A continuación, incorpora poco a poco un cuarto de vaso de aceite mientras sigues batiendo para que emulsione. Añade sal y pimienta al gusto.
- 2Primero, pela las naranjas quitando bien la piel blanca (la parte amarga). Luego, con cuidado, separa los gajos cortando entre las membranas para que queden limpios.
Nota cultural
La combinación de sabores cítricos de las naranjas, la lima y el vinagre balsámico en este plato recuerda a la cocina mediterránea. El uso de ingredientes frescos y de alta calidad, como el aceite de oliva virgen extra y las vieiras, refleja un enfoque en sabores simples pero elegantes, característico de la gastronomía…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Vieiras Salteadas y Verduras de Temporada es ideal para preparar en verano, cuando los tomates cherry, las naranjas y las hojas amargas están en su mejor momento. Los sabores y colores vibrantes de los ingredientes de temporada alcanzan su punto máximo durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es un plato rico en nutrientes, con un alto contenido de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Las vieiras aportan una buena fuente de proteína magra, mientras que las naranjas y los tomates contribuyen al contenido de fibra y vitaminas. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte…
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