Guiso abundante de garbanzos con hierbas aromáticas y especias.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.65 · €1.16/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cebolla morada, que pese de 225 a 280 gramos, sin pelar y cortada en cuartos a lo largoPrecio est. €0.30–€0.70
- 2 cdas. de ajo picado fino fresco (sofreír suavemente para evitar que se queme)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de comino recién molido (tostar en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.05–€0.15
- 2 latas (15 onzas cada una) de garbanzos, bien escurridos y enjuagados (secar con un paño para obtener una textura crujiente)Precio est. €1.80–€3.20
- 1 lata (397 g) de tomates cortados en cubos (utilizar tomates asados para un sabor ahumado)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 ramitas de tomillo fresco fragante o 1/2 cdta. de hojas de tomillo seco (retirar los tallos antes de servir)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de miel dorado y jugo de limón recién exprimido (equilibre los sabores con un toque de dulzura y acidez)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 3/4 taza de caldo de pollo o de verduras concentrado (utilice caldo bajo en sodio para un mejor control del sazón)Precio est. €0.70–€1.50
- Cuscús, para un acompañamiento delicioso (desmenuzar con un tenedor antes de servir)Precio est. €0.10–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite en una cazuela resistente a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Espolvorea el comino por encima y remueve bien para que suelte todo su aroma.
- 2En la misma cazuela, incorpora los garbanzos, los tomates, las ramitas de tomillo, la miel, el zumo de limón y el caldo. Sube el fuego hasta que rompa a hervir, luego baja la intensidad. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que se cocine a fuego lento durante 4 minutos.
Nota cultural
El estofado de garbanzos es un plato popular en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio, conocido por su combinación sabrosa de garbanzos, hierbas y especias. Es un plato versátil y contundente que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo.
Nota de temporada
Este estofado de garbanzos con hierbas es ideal para los meses más fríos, cuando el tomillo fresco y las verduras sustanciosas como las cebollas rojas están en temporada. Sus sabores cálidos y reconfortantes lo convierten en un plato perfecto para el otoño y el invierno.
Nota de salud
Este estofado es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Su alto contenido de fibra puede favorecer la digestión y contribuir a la sensación de saciedad.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
