Berenjenas a la parrilla marinadas en sabrosos condimentos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.03 · €1.01/serving
- 2 berenjenas gordas, cortadas en discos de una pulgada de grosor (secar con papel absorbente para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.20–€2.50
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
- 1/4 taza de perejil de hoja plana recién picado (agregar al final para un toque de frescura)Precio est. €0.40–€0.90
- 1/4 taza de alcaparras saladas, enjuagadas, escurridas y finamente picadas (añade un toque salado)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 diente de ajo picado fino (dejar reposar el ajo durante 5-10 minutos después de picarlo fino para potenciar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto robusto (equilibra los sabores)Precio est. €0.20–€0.45
- Un chorrito de jugo de limón recién exprimido (realza el plato)Precio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Calienta la parrilla hasta que esté bien caliente y lista para cocinar. Que esté al punto justo para que los alimentos se hagan perfectamente.
- 2En una bandeja de horno con bordes, coloca las rodajas de berenjena. Rocíalas con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, asegurándote de que queden bien impregnadas por ambos lados. Espolvorea sal al gusto por encima y déjalas reposar unos 5 minutos para que suelten su jugo.
Nota cultural
La berenjena a la parrilla es un plato popular en la cocina mediterránea, especialmente en países como Italia y Grecia. Suele servirse como entrante o acompañamiento, destacando el enfoque de la región en vegetales frescos y condimentos simples pero llenos de sabor.
Nota de temporada
Las berenjenas están en temporada durante el verano y principios de otoño, lo que hace que este plato sea ideal para los meses más cálidos, cuando las berenjenas están en su punto máximo de frescura.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y grasas saludables provenientes del aceite de oliva. La combinación de nutrientes en este plato puede favorecer la salud cardiovascular y ofrecer beneficios antioxidantes.
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